это конечно же все тот банальный шашлычок, но мы вот кушали сегодня, мне понравилось, хотя я не фанатка баранины
ШашлычЁк острый в апельсиновом соусе

Для приготовления шашлыка в апельсиновом соусе нам потребуется:

* 0,5 кг. баранины
* 2 апельсина
* 1 пучок зеленого лука
* 100 гр. острого томатного соуса
* 1/4 стакана апельсинового сока
* 2 ст. ложки майонеза
* 1 ст. ложка уксуса яблочного
* 1 ч. ложка горчицы
* перец черный молотый
* соль

Филе барашка нарезать кубиками и смешать с любым готовым острым соусом (например аджика) и мариновать несколько часов. Зеленый лук порезать на перышки по 5 см, апельсин очистить, разделить на дольки и каждую из них порезать пополам.
На шампуры нанизать, чередуя, кусочки баранины, зеленый лук и дольки апельсина. Полейте соусом, в котором мариновалось мясо, и жарьте на гриле или мангале.

Готовим соус к шашлыку. В большой миске смешать апельсиновый сок, майонез, уксус, горчицу, соль и перец. Готовые шашлычки разложить на тарелки и подать, предварительно полив соусом.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Я пробывала рыбку завернутую в лопух,  обмазаную сверху глиной и запечёную в углях. Рыба была выпатрошена и помыта, а чешуя потом с лопухом снялась. Было вкусненько.

Как считаете шашлык будет вкуснее на гриле или на барбекю? Читал, что на гриле мясо лучше пропитанное дымком. Правда ли это? Чем пользуетесь вы?

Крылышки на мангале

Ингредиенты:

Крылышки куриные — 1 Килограмм
Томатная паста — 150 Грамм
Мед — 2 Ст. ложки
Чеснок — 5 Зубчиков
Соль, перец, специи — По вкусу
Винный уксус — 2 Ст. ложки

Итак, у нас имеются свежие куриные крылышки. Промываем их и начинаем мариновать. Для этого берем томатную пасту, разводим её с винным уксусом, либо с красным вином. Растираем в ступке черный и душистый перцы с кориандром и любыми другими пряностями на ваше усмотрение. Рубим мелко чеснок. Добавляем его в томатную пасту с уксусом. Кладем мед, растираем его. Подсаливаем немного (в зависимости от солености пасты). Можете добавить соевого соуса, он придаст пикантности. Маринуем этой смесью крылышки.
Мариновать крылышки нужно загодя, часа за 2-3 до жарки. Вообще можете оставить крылья в таком соусе на всю ночь, а потом просто взять их утром на пикник или туда, где вы собираетесь делать костер. Итак, у нас есть решетка, мангал и замаринованные крылышки. Разводим костер, кладем крылья на решетку и зажимаем их между прутьями.
Во время жарки крылышек не забывайте следить за тем, чтобы огонь не возгорался из углей. Для этого мы всегда держим бутылку с водой с продырявленной или просто приоткрытой пробкой. Обязательно нужно поливать костер, если он возгорается. Не бойтесь при этом задеть крылья. Им это только на пользу. Вода сделает их сочнее.
Естественно, крылья нужно жарить с двух сторон. С решеткой это сделать просто. Жар неплохой, крылышки приготовились быстро. А в углях еще и картошка запеклась. Не забудьте взять с собой зелень. Приятных вам посиделок у мангала!

Крылышки , это очень вкусно получается, мы иногда тоже готовим !

А мне нравится шашлык с лавашом, причем лаваш я тоже пеку на костре)
А для шашлыка главное правильно выбрать мясо - мы берем на Розетке https://rozetka.com.ua/myaso/c4632859/  , там оно всегда свежее - они не рискуют своей репутацией. А маринует его муж с луком, специями и в кефире.

Мы вот недавно заказали себе классный мангал, и теперь во дворе частенько шашлык жарим. Кстати в магазине UrbanGrill довольно классные цены, тут посмотри. Может еще кто-то захочет приобрести мангал или посуду с аксессуарами для приготовления еды на природе, то будете знать, где это можно сделать.