Пельмени жареные
Молоко – 500 мл.
Яйца – 2 штуки
Соль – 1/3 ч. ложки
Муки столько чтоб тесто не прилипало к рукам!
Фарша уже на ваше усмотрение!

Заварное тесто для пельменей и вареников:
молоко,яйца,соль,мука.В кастрюльке смешать молоко с яйцами и солью.Добавляем постепенно муку, чтобы получилось жидкое тесто как на блины.Ставимкастрюльку на небольшой огонь и начинаем прогревать наше тесто припостоянном помешивании. Тесто постепенно начнет завариваться, густеть.Когдатесто слегка загустеет, снимаем кастрюльку с плиты и, добавляя муку,замешиваем плотное эластичное тесто. Оно должно не липнуть к рукам иразделочной доске. Готовое тесто накрыть тарелочкой и оставить на 20 –30 минут.

РУЛЕТ СО ШПИНАТОМ
Готовим в пароварке.

Смысл такой же как у ханума.
Делается обычное тесто для пельменей:

1/2 стакана воды
1 яйцо
3 ст.л. растительного масла
2/3 ч.л. соли
2-2,5 ст. муки

Начинка:
адыгейский сыр+соль+шпинат

Получается очень вкусно! Приятного аппетита!

Вареники с картошкой и мясом

ооооооооооооооооо,  я вижу сеодня вареничьий день, а я буду рубленные куриные битки делать 

Я вот люблю такое  извращение:с молочком или чайком слопать теже варенички с творогом, но предварительно поджарив их на сливочном масельце до золотистой хрустящей корочки

примете в свой клуб извращенок - любительныц хрустящих корочек?

Девочки-кулинарочки,поделитесь,пожалуйста, рецептиком вареников с вишней.   Тааак хочется сварганить!

Отредактировано Kitty (21-06-2010 17:49:45)

Леночка,спасибо огромное! В следующий раз обязательно сделаю по твоему рецепту.
Мы с Полиной сегодня гуляли и нарвали вишен. Я решила,чего добру пропадать? Нашла рецепт в интернете, по нему и сделала. Ничего так получилось,вкусненько. Меня заинтересовало то,что тесто не на воде, а на кефире.
Собственно, рецептик:

Ингредиенты:

    *  кефир 300 г
    * яйцо 3 шт.
    * сахар 1 ч. л.
    * соль
    * мука 700 г
    * растительное масло 1-2 ст. л.
    * вишня
    * сахар

Способ приготовления:

# Кефир смешать с сахаром, подсолить, добавить яйца, немного взбить.
# Добавить половину муки, замесить миксером гладкое тесто, затем, постепенно подсыпая муку, замесить не слишком крутое тесто. Домешиваю руками, пока тесто не перестаёт липнуть к рукам, но остаётся мягким и эластичным.
# Накрыть тесто и дать ему постоять минут 30.
# Из вишни удалить косточки.
# Раскатать тесто, выдавить широкой чашкой круглые лепёшки.
# На каждую лепёшку (от середины к одному краю) выкладываем ягоды.
# Посыпаем в серединку немного сахара (по вкусу), накрываем второй половиной теста и защипываем, сильно придавливая края (чтобы они были тонкими)
# Отваривать вареники в кипящей, подсоленной воде примерно 5-7 минут.
# Выкладывать в посудину,пересыпая сахаром.

Вот такие вареники получились у меня:    

Ленивые варенички
После консультаций у садиковских поваров и после удачных испытаний выкладываю рецептик:
2 пачки творога "Словяночка"(не приймите за рекламу, но его консистенция как нельзя лучше подходит для приготовления ленивых вареничков)
2 яичка
4 ст ложки сахара(регулируйте по своиму вкусу - творог может быть то кислее,то слаще)
0,5 стакана муки
Замесить тесто, раскатать колбаски толщиной примерно даметром 1,5см на доске посыпаной мукой, нарезать длиной приблизительно 3 см.
Отваривать вареники в кипящей, подсоленной воде. Полить сметанкой, которую предварительно с сахарком прогреть до кипения.

Ага, в садике это называется "сметанный соус".

Уже наготовила и всех накормила.         Творог был домашний,поэтому муки пошло чуть больше,чем пол-стакана.
Ксюш,спасибоньки!          Ребёнок одобрил,так что, теперь я почти хозяйка.

Вареники с капустой и грибами

Состав:
Тесто:Мука - 3ст.
           Вода - 1 ст.
           раст. масло - 2-3 ст.л.
Начинка:квашен.капуста - 300г.
             грибы -150г.
             масло раст - 3ст.л.
             лук репчат. - 1 головка
Приготовление: Очищенные и промытые грибы отварите и нарежьте мелкими кубиками. Капусту нарубите, обжарьте на масле, смешайте с поджаренным рубленным луком, грибами,посолите.Остудить.
Замесить тесто, тонко его раскатать, приготовить для начинки.Выложить начинку. Слепить вареники.Отварить вареники в подсоленной воде.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

с сегодняшнего дня - мы тоже любим этим заниматься ))
Ты только посмотри как мы тесто замешивали ) Вареники были прсто суперскими, так как были замешаны с особой любовью и детскими ручонками!!!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Боже, какая прелесть , такой хорошенький помошник у тебя , Анют!!!!ттт