ПЕЧЕНЬЕ "РОЗОЧКИ"

Продукты
2 стакана муки
1 пачка маргарина 200г
2 детских сырка советских, щас их выпускает СЛАВЯНОЧКА (можно 1 пачку обычного, только его нужно подсластить 1 пакетом ванильного сахара и 2 столовыми ложками обычного)
2 яйца
1 пачка разрыхлителя
1 стакан сахара
рубленные грецкие орехи 150г
корица (по желанию)

Рецепт
Просеять 2 стакана муки в миску. Порубить туда 200 г маргарина. Добавить разрыхлитель. Размять руками всё вместе. Отделить белки от желтков. Добавить в тесто творог и 2 желтка. Всё вилкой перемешать хорошо и потом еще руками снова помять. Сделать 4 шарика их этого теста и положить в морозилку на час-полтора. Белки, которые мы отделили ставим тоже на это время в холодильник ,чтобы они потом лучше взбивались.

Разогреть духовку до 170С, я ставлю положение духовки на конвектор (вентилятор нарисован). В этот момент выстелить фольгой или пергаментной бумагой поднос. Каждый шарик на столе, присыпанном мукой, раскатываем толщиной ~ 4 мм. Взбиваем 2 белка со стаканом сахара в густую пену. Раскатанное тесто в виде прямоугольничка покрыть 2 столовыми ложками пены, присыпать орехами, (можно и корицей по желанию), скрутить в рулетик, порезать на полторасантиметровые шайбочки и выложить на противень.

Выпекать мин 10-15 до светло-золотистого цвета. Белок должен вылезти и быть светло-желтого цвета.

Подпись автора

Красота - это богатство женщины. Богатство - это красота мужчины.

Скоро Новый Год...К празднику нашла в и-нете красивое печенье, вот решила с вами поделиться:
Печенье "Новогодние Елочки"

Ингредиенты
1 апельсин
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
500-550 г муки
по желанию:
сахарная глазурь
кондитерские посыпки
Рецепт приготовления
С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
Снимать надо только оранжевую часть.
Из апельсина выжать сок (около 50 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить цедру и сок, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Тесто раскатать.
Если Вы хотите хрустящее печенье, раскатывать надо тонко.
Я раскатывала толщиной около 2-3 мм.
При помощи формочек или ножом вырезать фигурки в виде елочек.

Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить печенье.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10-15 минут.
Приготовить глазурь по рецепту:
(Сахарная глазурь рецепт ниже.)
Обмакнуть печенье в глазурь.
Выложить на тарелку или решетку, дать полностью высохнуть.
Украсить кондитерской посыпкой.
Также глазурью можно нарисовать различные узоры.
Для этого глазурь надо положить в полиэтиленовый пакетик, сделать небольшое отверстие, и нанести узоры.

Подпись автора

круасаны - печенье ? ))

Печенье к завтраку

150 гр сахара
125 гр сливочного масла(мягкого)
2 яйца
225 гр муки
240 овсянки быстрого приготовения
2 ч л разрыхлителя
ванилин
120 гр изюма
120 гр грецкий орехов(порубленных)
2 средних яблока(порезанных на кубики)

Смешать все ингридиенты.Слепить 20 одинакового размера шариков.Выкладывать на противень на расстоянии 4 см друг от друга.
Выпекать при 180C 20-25 минут.
Завтрак готов.

Отредактировано Vikashka (12-02-2010 03:41:19)

Vikashka, спасибо за замечательные рецептики!

nicole, суперрецептик!   Спасибо!         А как мы назовём такую вкусняшечку?

Ореховые трубочки в шоколаде

плитка горького шоколада
сахарная пудра
для теста:
150 мл растительного масла
150 мл воды
400 гр муки
для начинки:
150 гр грецких орехов
150 гр сахара

Приготовить тесто: смешать воду с маслом и довести до кипения. Дать остыть. Добавить муку. Замесить эластичное тесто, но не очень тугое, чтобы трубочки не получились твердыми.
Раскатать тесто тонко ( 1,5 - 2 мм) и нарезать листочками или пластинками.
Приготовить начинку: измельчить в блендере орехи. Затем всыпать к ним сахар и перемешать.
Положить на край каждого листочка 1 столовую ложку начинки и скрутить в трубочку так, чтобы начинка не рассыпалась по краям и не пригорала в духовке.
Трубочки выложить на противень, предварительно смазанный маслом и запечь в разогретой духовке 45 минут.
Когда трубочки остынут, смазать их растопленным шоколадом и посыпать сахарной пудрой.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Печенье Наденька

Яйцо — 1 шт
Сахар — 1/4 стак.
Мед — 4 ст. л.
Мука (не стакан, а 250 грамм) — 250 г
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Орехи грецкие (печёные) — 130 г
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Взбить яйцо с сахаром добавить размягчённое сливочное масло, ещё взбить. Добавить муку, соду, гашеную уксусом. Опять взбить. Туда же положить орехи, кофе, горчицу, мёд, взбить. Пахнет уже хорошо.
Выложить чайной ложкой на пергамент и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.
В два захода испеклась целая гора. Очень нежные получились!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Хрустящее печенье Сникерс

Маргарин (или масло сливочное) — 250 г Сахар — 1 стак. Мука — 2,5 стак.
Ванилин — 1 пакет. Арахис — 100 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 100 мл
Растереть мягкий маргарин или масло сливочное, сахар, муку и ванилин.
Получится мягкое, нежное тесто.
Раскатать тесто скалкой на смазанном противне. Края не обязательно должны быть ровными, мы их будем потом обрезать.
Поставить противень в разогретую духовку
и выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Пока корж горячий, ровно обрежьте края.
Да, забыла написать, что первым делом надо приготовить крем-помадку.
Крем-помадка
Молоко сгущенное — 1/2 бан.
Сахар — 1/2 стак.
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 3 ст. л.
Ванилин — 1 пакет.
Растопить сливочное масло, добавить сметану, сахар, ванилин.
Влить сгущёнку, перемешать до однородного состояния.
Варить на медленном огне, помешивая, 7-10 минут.
Когда сливочное масло начнёт отделяться и находиться сверху (хотя это происходит не всегда, думаю, что зависит это от качества масла), отключите огонь и поставьте на холод остывать.
Через некоторое время, когда помадка остынет (но не до конца, т.е. масло не должно застыть и кристаллизоваться), вбейте это масло ложкой в помадку до однородной гладкой массы.
Вот и готова очень вкусная крем-помадка!
Теперь очищенный арахис обжарьте до золотистого цвета. Правда, у меня произошла небольшая оказия: я поставила орешки в сковороде на огонь, а сама стала заниматься тестом, вспомнила я об арахисе только тогда, когда запахло "жареным"! 
Вобщем, орешки получились у меня немного пригоревшими! Вот такая я растяпа!   Далее надо обмазать обрезанный корж 1/2 частью крема-помадки.
Сверху насыпать крошку из обрезков коржа, смешанную с рубленым арахисом и прижать рукой к основе.
Из оставшейся помадки готовим глазурь: в помадку влить 100 мл молока, всыпать какао, тщательно размешать и довести до кипения.
Полить глазурью корж сверху.
Вилкой можно сделать узор и сверху посыпать ещё дроблёным арахисом (это у меня просто орешков для посыпки не хватило, поэтому я не обсыпала)
На некоторое время поставьте в холодильник для застывания.
Затем нарежьте корж на квадратики, грейте чаёк и наслаждайтесь хрустящими ароматными печеньками!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Валюша, ой какая красота!!! 

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Savoiardi - Бисквитное печенье (для десерта Тирамису) ( два вида рецепта)

Первый рецептик:
Вам потребуется для приготовления 30 штук:

3 яйца
100 г сахара
90 г муки
1 щепотка соли
20 г сливочного масла
30 г сахарной пудры
Приготовление:
Желтки и 75 г сахара взбить в пену. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.
Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния. Готовые савоярди снять с противня лопаткой и остудить. Если бисквиты получатся недостаточно сухими, можно позже подсушить их в теплой духовке, хотя обычно достаточно оставить их на ночь на столе.

Второй рецептик:
Нам понадобится:
2 яйца, 50гр. сахара, 1 п. ванильного сахара, 50г. белой муки, 30г, крахмала, 1 чайная ложка без горки разрыхлителя теста.

Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером 1 минуту на самой высокой мощности.
Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и просеять на яичную массу. Всё коротко перемешать на самой низкой мощности.
Тесто переложить в кондитерский мешочек с большой дыркой. Противень смазать маргарином и посыпать мукой.
Выдавить палочки, не очень большие ,тесто расплывается.
Духовку прогреть на 200 гр. И выпекать палочки 10-12 минут. Палочки осторожно переложить на решётку и остудить.
С этого количества теста получается примерно 150 грамм бисквитных палочек.

Печенье «Капучино»

Необходимые продукты:
1 пакетик быстрорастворимого кофе «Капучино»
100г сливочного масла или маргарина
3-4 ст.л. сахара
1 яйцо
1 стакан муки*
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
2/3 плитки темного шоколада
1/2 стакана дробленых орехов (грецкий, миндаль, фундук и др.)
Порошок «Капучино» залить 1 ст.л. горячей воды (для усиления кофейного вкуса и аромата можно еще добавить 1ч.л. растворимого кофе   ).
Тщательно перемешать. Масло или маргарин комнатной температуры тщательно растереть с сахаром и яйцом. Добавить густой раствор «Капучино», тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, размешанную с разрыхлителем. Вымесить однородное тесто. Добавить мелко порубленные орехи и шоколад, тщательно перемешать. С помощью двух чайных ложечек или смоченными в воде руками формируем из теста шарики. Отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 12-14 минут до легкого зарумянивания. Я пекла 12 минут на среднем уровне, затем на 2 минуты переставила противень на уровень выше.

Имбирное печенье.

Продукты: 2 стакана муки, половина пакетика разрыхлителя, 2 чайные ложки имбиря, 1 чайная ложка молотой корицы, 5-6 звездочек гвоздики, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахарного песка.

Перемешайте муку с разрыхлителем, имбирем, молотую корицу и измельченную гвоздику. Перемешайте масло с сахаром, добавьте одно яйцо, затем муку с имбирем и замесите тесто. Посыпьте стол мукой, выложите тесто, раскатайте его. Вырезайте из теста печенье той формы, какая вам нравится (украсьте по вкусу). Смажьте противень маслом, посыпьте мукой, выложите на противень печенье. Готовое печенье посыпать пудрой.

Подпись автора

"женщина с ароматом кофе"

100 г сливочного масла, 120 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка растворимого кофе, ~ 1 стакан муки, 60 г грецких орехов, 1/4 ч. ложки соды.

Растереть масло с сахаром и яйцом. Растворимый кофе перемешать с мукой и содой, добавить измельчённые грецкие орехи, соединить с масляной смесью. Чайной ложкой, смоченной в воде, выкладывать тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов 12 минут.
Ну ооочень вкусные, я всегда 2 порции делаю.

Подпись автора