Новости сервиса по созданию форумов myforums.org.ua: Во избежание блокировки Вашего форума, настоятельно рекомендуем удалить с него все порнографические и эротические материалы. По всем вопросам пишите на наш форум поддержки или на электронную почту admin@myforums.org.ua
С уважением, Администрация сервиса myforums.org.ua.



Форум для любящих мам

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Форум для любящих мам » Основные блюда » Для Гурманов!


Для Гурманов!

Сообщений 1 страница 30 из 44

1

Темка говорит сама за себя! Начну я!!Бычьи семенники!

Берем бычьи семенники .700 ГРМhttp://i022.radikal.ru/1101/92/4ad474a3c9e0.jpg Очищаем от шкуры

0

2

:flag:

Отредактировано суперМАМА (19-01-2011 12:35:10)

0

3

Получаются вот такиеhttp://s39.radikal.ru/i083/1101/7c/90a6e33e5f64.jpg режем кружочками, солим , перчим и на сковородку!. много масла  не льем пока не испариться вся вода

0

4

http://i008.radikal.ru/1101/cc/dc5b0e708391.jpghttp://i051.radikal.ru/1101/d1/af118ccd2754.jpg как вода выкипит добавляем пол пачки сливочного маслаhttp://s49.radikal.ru/i125/1101/78/8f8ffccab30b.jpg можно больше-вкуснее будет! Берем 5 больших луковиц, крышим и засыпаем на сковородку

0

5

http://s005.radikal.ru/i211/1101/13/b1d5e6254168.jpg..добавляем 1 ч. л. оливкового масла и под крышку http://s40.radikal.ru/i090/1101/0c/82aecd06acb6.jpg Тушим до готовности минут 40... я в конце тушения минут за 10 добавляю укроп и петрушку!

0

6

Мы кушаем с картошечкой пюрешкои и с какими нибудь солениями! http://s40.radikal.ru/i090/1101/c8/788e006129dd.jpg ПРИЯТНОГО!!

+1

7

суперМАМА
спасибо за рецепт! а то начиталась, теперь у всех спрашиваю, где купить бычьи семенники в Днепропетровске) Куплю -обязательно по твоему рецепту приготовлю!

+1

8

суперМАМА написал(а):

Берем бычьи семенники

это ты типа культурно выразилась? :D

0

9

Маша, но фото, конечно, мужчинам лучше не показывать, у них нервная дрожь начнеться  :D

0

10

Аксюша написал(а):

это ты типа культурно выразилась?

Это они так в мясном подписаны - что б никто не догадался, а то вдруг все в гурманы подадутся.
Маша, заинтриговала... прийдётся попробывать, что бы узнать КАКОЕ ЭТО БЛЮДО НА ВКУС!!!
Все кто приготовит - отпишитесь! Вот интересно будет сравнить )))

0

11

Оль написал(а):

Маша, но фото, конечно, мужчинам лучше не показывать, у них нервная дрожь начнеться

у лиц женского пола, тоже холодок по телу проскочил :D

0

12

Маш, а на что вкус похож?

0

13

Оль написал(а):

Маша, но фото, конечно, мужчинам лучше не показывать, у них нервная дрожь начнеться

Мой смотрел))) сказал -"жесть" :D

0

14

Tanusha_ написал(а):

Маш, а на что вкус похож?

Я даже и не знаю :dontknow: Блихе к курице наверное, только мягче намного... а если  тушить только в  сливочном масле  и час или дольше-просто тает мясо во рту)

Отредактировано суперМАМА (17-01-2011 18:59:38)

0

15

суперМАМА написал(а):

просто тает  во рту)

как эротично описала :crazyfun: яйцо тает во рту)))

0

16

Аксюша написал(а):

как эротично описала :crazyfun: яйцо тает во рту)))

Я написала

суперМАМА написал(а):

тает мясо во рту)

Да ну тебя :D  http://kolobok.us/smiles/standart/heat.gif

0

17

Эти бычьи яйца , пардон, семенники в готовом виде очень даже ничего выглядят, аппетитно. Похоже на порезанную кружочками сардельку.
Маша, я бы это блюдо попробовала в твоём приготовлении.Только с условием,что ты при мне не будешь с них обдирать шкуру! :insane:

Аксюша написал(а):

как эротично описала :crazyfun: яйцо тает во рту)))

:D  :D  :D

0

18

Аксюша написал(а):

как эротично описала  яйцо тает во рту)))

http://kolobok.us/smiles/standart/rofl.gif   http://kolobok.us/smiles/standart/rofl.gif   http://kolobok.us/smiles/standart/rofl.gif
Ну говорят же что это блюдо является  афродизиаком. Вот от одного взгляда на фото на эротику потянуло)))

0

19

Kitty написал(а):

Похоже на порезанную кружочками сардельку

я точно так же подумала :D Видишь,Валя,нас легко обдурить и обвести вокруг пальца,подсунув нам яйца,т.е. семенники ,вместо сардельки)))

0

20

я поняла, почему эти семенники возбуждающе действуют на мужчин - это они начинают добросовесно доказывать, что их ещё пригодны на что-то кроме как быть обдёртыви и обжареными)))))

0

21

Аксюша написал(а):

подсунув нам яйца,т.е. семенники ,вместо сардельки)))

Такие взрослые, а сардельку от яиц не отличаете))))

0

22

Аксюша написал(а):

Видишь,Валя,нас легко обдурить и обвести вокруг пальца,подсунув нам яйца,т.е. семенники ,вместо сардельки)))

Слухай,так может мы, на самом деле , уже давным-давно пробовали этот деликатес и сами не подозреваем? :D

Джоли написал(а):

Такие взрослые, а сардельку от яиц не отличаете))))

http://i039.radikal.ru/0802/32/1ecd890fbd09.gif   http://i039.radikal.ru/0802/32/1ecd890fbd09.gif   http://i039.radikal.ru/0802/32/1ecd890fbd09.gif  Позорище,действительно!

0

23

Вычитала, как красиво называется это блюдо -"Триумф матадора" или " Лампочки"

0

24

Как и другие внутренние органы, яички можно приготовить множеством способов: жарить целиком во фритюре; нарезать тонкими пластинками и мариновать в масле и лимонном соке с добавлением измельченной петрушки, соли и перца, после чего жарить на сливочном масле; нарезать и тушить в сливочном масле и соусе из сливок с нарезанными, бланшированными и обжаренными грибами. Подобно сердцу, почкам и некоторым другим внутренним органам, гениталии часто бывают жестковаты.

Пирог с бычьими яичками

Сварить в соленой воде яички четырех быков, тонко их нарезать, посыпать солью, перцем, мускатным орехом и корицей и положить слоями на сформованное тесло для пирога, перемежая слоями из смеси мелко нарезанных почек ягненка и ветчины, приправленных майораном, гвоздикой и тмином.

Бартомоло Скаппи, главный повар Папы Пия V, XVI в.

Устрицы Скалистых гор

40 бараньих яичек
1 или 2 дольки чеснока, мелко нарезанные
1/2 луковицы, нарезанная
2 ст. ложки кукурузного крахмала
1 стакан белого вина
Соль и перец по вкусу
Немного острой перечной приправы (табаско) по вкусу
1 стакан воды

"Устрицы" тщательно помыть и варить 30-45 минут до размягчения, затем, слив воду, хорошо отжать. После этого подрумянить их на сковороде вместе с луком и чесноком, а затем опустить в разведенный в воде крахмал. Добавить вино и варить на медленном огне до загустения соуса. Добавить приправы и подавать горячими. Блюдо рассчитано на 4 порции.

Баранья поджарка

1 кг бараньих яичек
1 луковица, нарезанная
1-3 дольки чеснока, мелко нарезанные
3 ст. ложки петрушки
400 г сальсы "Ortega"
4 зеленых перца, нарезанные, или 1 маленькая банка перцев чили "Ortega"
1/4 стакана белого вина
Соль и перец по вкусу

Варить яички в соленой воде примерно 20 минут или до готовности. В процессе варки снимать с воды пену. Готовые яички отжать и промыть холодной водой. В небольшом количестве растительного масла пожарить лук и перцы. Когда они станут мягкими, добавить к ним чеснок, петрушку и яички.

Жарить смесь в течение нескольких минут, затем добавить сальсу, соль, перец, белое вино и тушить под крышкой на медленном огне примерно 15-20 минут.

Суп паровой из пениса

120 г пениса (оленьего, бычьего и т. д.)
1 стакан рисового вина
10-12 стаканов воды
Приправы и специи из арсенала китайской медицины

На несколько минут замочить пенисы в рисовом вине для удаления сильного запаха. Натереть их солью, промыть горячей водой и варить 1-2 минуты. Извлечь из воды, вновь натереть солью, а затем нарезать мелкими кусочками. Поместить мясо и приправы с водой в пароварку и готовить на сильном огне в течение 1/2-2 часов.

Приправы и специи вы можете подобрать с учетом своих потребностей. Это могут быть наборы, улучшающие кровообращение, повышающие тонус и т. д. При покупке просто скажите аптекарю, что собираетесь готовить, и попросите совета. Перед подачей извлеките мясо, в пишу нужно употреблять только бульон.
источник

+1

25

Джоли написал(а):

Суп паровой из пениса

я не могу это читать  http://kolobok.us/smiles/standart/rofl.gif

0

26

Оль написал(а):

я не могу это читать

Так это надо не читать, а хрумать :D

0

27

суперМАМА написал(а):

Так это надо не читать, а хрумать

Эту "сардельку" уж точно с яйцами не перепутаеш! http://kolobok.us/smiles/standart/rofl.gif   http://kolobok.us/smiles/standart/rofl.gif

0

28

Джоли написал(а):

Пирог с бычьими яичками
Устрицы Скалистых гор
Суп паровой из пениса

Куда там " Почкам заячьм верченым" и "Головам щучьим с чесноком" браться! :D

суперМАМА написал(а):

Так это надо не читать, а хрумать

Да! Тем более,что

Джоли написал(а):

Подобно сердцу, почкам и некоторым другим внутренним органам, гениталии часто бывают жестковаты.

http://i039.radikal.ru/0802/32/1ecd890fbd09.gif

0

29

Бычьи хвосты по-аргентински

750 г бычьих хвостов, 3 ст.л. жира, 3-4 мелкорубленых луковиц, 2 дольки чеснока, 1 морковь, 1/4 л красного вина, 1 лимон, 1 ст. л. муки, 1 ч.л. сахара, лаврушка, гвоздика, тимьян, перец, соль.

Хвосты разрезать на куски и хорошо обжарить в 2 ст.л. жира. Добавить лук и чеснок, натертую на крупной терке морковь, лаврушку, гвоздику, тимьян и соль. Мясо тушить на слабом огне, подливая воду. Приправит перцем, жженым сахаром, соком и цедрой лимона. Продолжать тушение еще 10 мин. Из оставшегося жира и муки приготовить темную подливку, смешать ее с протертым сквозь сито, получившимся при жарке соусом и красным вином. В готовую подливку положить мясо и еще раз слегка прокипятить. Подать очень горячим с отварным рисом, картофелем или просто белым хлебом.

Бычьи яйца
Короче, берём один килограмм бычьих яиц. Самая главная проблема: хорошо очисть их от верхней кожистой плёнки до основного мясца. Теперь каждое яйцо режем пополам и тщательно промываем. На сковородке на оливковом масле ( оно не отбивает вкус!) обжариваем до золотистого цвета порезанные три некрупные луковицы, а чуть позже добавляем порезанное пополам неприличие. Но тут внимание: обжаривать слегка до не-е-ежной корочки. Теперь всё это вываливаем в кастрюльку, добавляем 2-3 стакана белого сухого винца и стаканчик сметанки (можно заменить майонезом). Солька, чёрный перец и кориандр по вкусу. Очень рекомендую чуток тимьяна. Всё это готовим на медленном огне 30 минуточек при постоянном контроле (продукт уж больно нежный). Готовый продукт выкладываем на листья салата, соус в отдельной соуснице. Чуть не забыла: за 5 минут до готовности в кастрюльку можно добавить чуть-чуть толчёного чесночка - но это строго по вкусу.

Бычьи яйца-2
Общие принципы - яйца продаются в собственной очень прочной кожистой оболочке. Оболочку следует надрезать очень острым ножом вдоль на глубину 2-3 мм и аккуратно пальцами вывернуть яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки (примерно, как снимается чулком кожа с рыбы). Очищенные яйца режут вдоль на 6 ломтиков (как апельсин) и промывают. Оболочку выбрасывают. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 6 штук. Имеет смысл сначала отварить яйца 5-7 минут, чтобы ушла лишняя вода и яйца приобрели окончательные размеры. Отваренные яйца откиньте на дуршлаг и промойте кипятком. Далее яйца обычно жарят в масле вместе с репчатым луком и специями (кориандр, зира, чабрец, черный перец и др.) - очень вкусно. Жареные яйца прекрасно сочетаются с основным белым соусом. Можно использовать их и во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы.

Бараньи яйца
Ингредиенты
-бараньи яйца-8шт(600-700г)
-курдючное сало-150г
-молоко или кефир -ок.1л
-соль перец по вкусу

Способ приготовления 1.Бараньи яйца помыть, сделать разрез вдоль по середине(там где идет жилка) и снять кожу-как-бы выворачивая на изнанку(легко-примерно так же как снимается кожа с курицы).
2.Яйца залить молоком примерно на час(если хотите придать кислинку можно замочить в кефире).
3.Через час откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, порезать на кусочки-если яйца не крупные(у меня были молодых барашков)))то на две части поперек(как на фото), если крупные можно на три, а можно пополам но вдоль.
4.Приправить солью и перцем.
5.курдючное сало порезать кубиками и нанизать на шампур поочередно с кусочками яиц. Жарить от 5-7минут, до готовности.
6.В виде "соуса" можно развести слабенький раствор уксуса, налить в маленькие пиалушки и макать туда кусочки.
7.Приятного аппетита:)!

И что бы мужикам так обидно небыло
Вымя
Отвариваем вымя в трех водах, сливая первую и вторую сразу после закипания, а в третьей варим долго, с добавлением сухого вина и мяты. Потом мягкое вымя нарезаем, окунаем во взбитые яйца и сухари и жарим на постном масле, слегка присолив. На гарнир подается зеленый горошек. Простенько, красиво и на вкус напоминает свежие телячьи отбивные.

0

30

Самые необычные блюда и напитки мира

Чего только ни расскажет национальная кухня о народе! Здесь вам и традиции, и культура, и история. Хотите узнать страну изнутри? Тогда отправляйтесь в заведение, где подают не привычные для европейца блюда, а настоящую местную еду.

Например, в Кот-Д`Ивуаре в городе Абиджан есть ресторан под названием Le Zoo chez Felix, где посетителям подают экзотические закуски из мяса крокодилов и крыс.

Во многих пунктах общепита Таиланда вам предложат отведать балут - вареное утиное яйцо с уже сформировавшимся зародышем с оперением и клювом. Птенца в эмбриональном состоянии можно также откушать в Камбодже и на Филиппинах.

На островах Палау вам наверняка представится случай отведать весьма специфического супчика, приготовленного из летучей мыши. Кстати, если говорить о первых блюдах, то одним из самых редких и дорогостоящих считается суп из гнезда ласточки. Состоит оно из мальков, рыбьей икры и прочих морских обитателей.

Вроде ничего необычного, но почему же так дорого? Всё дело в том, что собирать ласточкины гнёзда – занятие небезопасное. Они располагаются на отвесных скалах, и риск сорваться очень велик.

Однако попробовшие такой супчик уверяют, что вкус у него невероятный, к тому же они получают приятный бонус: это блюдо является мощным афродизиаком.

Если вам хочется необычного напитка, то отправляйтесь, например, в Корею или Китай. Здесь вам предложат вино из риса с мышками, которым всего два-три дня от роду.

В том же Китае к обеду можно заказать вино из ящериц (обычно гекконов). Пресмыкающихся помещают в бутылку с рисовым вином или виски на срок от 10 дней до года. Считается, что напиток этот обладает лекарственными свойствами, вылечивая такие болезни, как рак, артрит, язва и др.

На Яве и Суматре вам нальют кофе циветты. Этот необычный напиток готовится из зерен, которые частично переварились в желудке индонезийских кошек. Если верить легенде, то появился такой своеобразный кофе благодаря человеческой лени. Ведь куда проще собирать испражнения животных, чем плоды с кофейного дерева.

Зёрна, прошедшие через пищеварительный тракт индонезийской циветты, или луваки, собирают в лесу вручную. В этот момент они похожи на обломки арахиса, в дальнейшем их очищают и слегка поджаривают.

А в Мексике вы сможете насладиться напитком под названием Мескал. Его делают из перебродившего сока агавы, в который добавляется "червь" - личинка долгоносика или гусеница.


Times рекомендует самые необычные деликатесы мира

Газета Times опубликовала список самых необычных деликатесов мира. На первом месте оказался жареный тарантул, попробовать которого можно в Камбодже. По вкусу огромный паук напоминает острые куриные крылышки, а стоит необычное лакомство не больше доллара.

Второе место заняла японская рыба фугу, яд которой в 1250 раз токсичнее цианистого калия: ее стоит есть исключительно в дорогих ресторанах, где повара владеют особой техникой выпаривания токсинов. На третьем месте оказалась садовая овсянка: птицу традиционно убивают, вымачивают в арманьяке, а затем запекают по специальному рецепту. Попробовать блюдо можно во Франции.

Четвертое место заняло мясо буревестника (Исландия), пятое – австралийский стейк из крокодила, шестое – цыплята, запеченные в яйце (Камбоджа), а седьмое – китайское змеиное мясо. (перевод Travel.ru)


Страшно вкусно

Скорпионов и мозг живой обезьяны можно попробовать во многих экзотических странах. Но зачем далеко ходить? Если хорошо порыться в кулинарных книгах или в памяти наших бабушек, можно обнаружить, что и у нас готовились (и готовятся!) не менее странные и необычные блюда.

ГЛАВНОЕ – ХВОСТ!

В деревнях всегда можно найти любителей поросячьих хвостиков и ушей, бычьих глаз и хвостов. Старинный русский рецепт – уши свиные под красным сладким соусом. Уши ошпаривают, очищают, отваривают до мягкости в бульоне, кладут в сотейник и обливают соусом. Для соуса говядину режут на тонкие ломтики, а потом на кусочки, обжаривают без масла до красного цвета. Перекладывают в кастрюлю, добавляют масло и понемногу бульона. Готовят, пока мясо не разварится, после чего надо протереть его через плотное сито, добавить муки до желаемой густоты и прокипятить, помешивая. Добавить немного уксуса (по вкусу), жженного сахара (для цвета), мелкий изюм и чернослив, варить, пока они не станут мягкими. Посыпать измельченными в порошок сухими грибами. Изысканно!

Слишком смело? Тогда попробуй суп из бычьих хвостов. Но тут могут возникнуть трудности: хвосты на рынке килограммами не продаются, придется заказывать. Если нет знакомого мясника, ради такого дела придется познакомиться. Итак, в кастрюле с разогретым маслом обжарь килограмм хвостов, почищенных и порубленных на кусочки. Залей 1,5 литра воды и добавь нарезанные овощи: две морковки, один стебель сельдерея, одну луковицу, два зубчика чеснока и 5-6 горошин перца. Доведи до кипения, уменьши огонь и вари под крышкой 3-4 часа, пока мясо не будет отделяться от костей. Из готовых хвостов удали кости.

ДО КИШОК ПРОНЯЛО

Хочешь пощекотать нервы и желудок? Воспользуйся рецептом «Няни старорусской». Жидкую гречневую кашу, сваренную на молоке, охлади, перемешай с сырыми яйцами, налей массу в говяжьи кишки, завяжи их и обжарь на сале. Подают эти колбаски к щам из квашеной капусты.

ЯИЧНИЦА ПО-БАРАНЬИ

Самое экзотическое блюдо нашего меню. Бычьи (или бараньи) семенники. Да-да, это то, о чем ты подумала. Блюдо считалось настоящим деликатесом. Варианты приготовления – от простых (парочку семенников солят, заворачивают в курдючное сало и жарят на сильном огне, подают на стол, нарезав ломтями) до кропотливых (надрезают кожицу, выворачивают, нарезают, промывают, готовят с овощами и специями). Говорят, сумасшедший афродизиак.

НА ДВОРЕ ТРАВА

Ты пробовала мокрицу? Не противное насекомое, а симпатичный сорняк, очень вкусный и полезный! Нарви траву за городом, промой. Поджарь на сковороде лук, добавь порезанную мокрицу, немного пожарь и залей яйцом. Из мокрицы можно варить щи, добавляя ее вместо капусты.

И НА СЛАДКОЕ

Овсяный кисель не ассоциируется с изысканной сладостью? Тогда ты о нем ничего не знаешь. Во-первых, кисель не напиток, к которому мы привыкли в детстве, а густое, желеобразное блюдо, которое едят ложкой. Замочи 250 г геркулеса в литре молочной сыворотки, дай смеси забродить в течение суток, периодически взбалтывая. Забродившее «тесто» перемешай и процеди через два слоя марли, отожми. В жидкость добавь соль, сахар по вкусу (как в овсяную кашу) и доведи до кипения, помешивая. Загустевший кисель вылей в формочки, смазанные маслом, и остуди в холодильнике. Подавая на стол, полей медом. Вкусно? А как полезно!

источник

0


Вы здесь » Форум для любящих мам » Основные блюда » Для Гурманов!


FineCountry
Персональные форумы © myforums.org.ua Наш форум поддержки