Киш луковый с плавлеными сырками

Маргарин (125 гр) — 1/2 пач.
Мука пшеничная (+1 ст.л. в начинку) — 1 стак.
Сода пищевая — 1/2 ч. л.
Вода холодная — 2 ст. л.
Сыр плавленый — 3 пач.
Лук репчатый — 5 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль перец по вкусу
Укроп
Масло растительное

Готовим тесто. Для этого мелко порубить маргарин с мукой, добавить соду и быстро перетереть в маслянистую крошку. Добавить пару ложек холодной воды и замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам.
Сформировать колобок, завернуть в целлофан и отправить в холодильник на час.
За это время приготовить начинку.
Для начинки чистим лук, нарезаем его на полукольца, посыпаем слегка сахаром и мукой (не солим), обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. От сахара лук приятно похрустывает. Когда лук готов, солим и перчим.
Натираем сырки на крупной терке, смешиваем с луком и добавляем слегка взбитые яйца и укроп. Все хорошо перемешиваем.
Достаем тесто, тонко раскатываем и выстилаем форму, выливаем фарш, хорошо разравниваем и ставим в хорошо нагретую духовку на 30-40 минут.
Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Пирогу надо дать слегка остыть и можно есть. Попробуйте, мне понравилось.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Маффины с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

• 100 г ветчины
• 100 г твердого сыра
• 150 мл молока
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 3 яйца
• 250-300 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• соль
• перец
Рецепт приготовления:
Ветчину и сыр нарезать небольшими кубиками. Яйца взбить с солью и перцем. Добавить молоко, перемешать. Добавить размягченное масло. Добавить ветчину, сыр, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты (формочки надо немного смазать маслом), поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 30 минут.
Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.
Приятного аппетита!

Конвертики с слоеного теста с фаршем

Понадобится:
слоеное тесто, 500гр фарша, соль, перец, 2 яйца, раст. масло
Из слоеного теста сделать квадратики.
Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, перемешать.
Начинить квадратики фаршем и завернуть в конвертик.
Выложить на протвень, смазаный раст. маслом, и смазать взбитым яичком.
Выпекать 30 мин. при 180*
Приятного аппетита!

Подпись автора

Рыбный пирог на кефире

Яйцо куриное  — 2 шт
Кефир — 400 мл
Майонез  — 3 ст. л.
Соль  — 1 ч. л.
Мука — 3 стак.
Сода  — 1 ч. л.
Лук репчатый  — 1 шт
Сардины (Консерва)  — 2 бан.
Рис — 150гр.
Отвариваем рис. Пока рис варится взбиваем яйца с солью, добавляем кефир, муку, соду, майонез. Перемешиваем, тесто должно получиться как на оладушки. Готовим начинку - мелко режем лук. Выкладываем сардинки вместе те с маслом в тарелку, растираем  вилкой, добавляем рис, перемешиваем. Форму смазываем маргарином. Половину теста вылливаем в форму, выкладываем всю начинку и  затем остатки теста.В духовку на 40 минут при 180 градусах! Когда верх схватиться корочкой, смазать взбитым желтком и опять в духовку!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Пирожки с капустой

Для теста:
30 г дрожжей
4 стакана муки
1,5 стакана молока
150 г сливочного масла
1/4 станака сахара
2 яйцп
1/2 ч.л. соли

Для начинки:
капуста
2 луковицы
3 варенных яйца
1 банка рыбных консервов в масле
соль, перец

Капусту пошинковать соломкой, лук нарезать кольцами, обжарить 3-5 минут на сковородке в растительном масле. После влить немного воды (1 стакан) и протушить (до мягкости). По вкусу добавить соль, перец. Добавить потертые на терке яйца и размятые вилкой консервы.
В 1 стакане теплого молока растворить дрожжи и сахар. Добавить 1 стакан муки и поставить в теплое место, когда тесто увеличится в два раза - добавить растепленное сливочное масло, яйца, соль,  оставшееся молоко и муку. Хорошо вымешать тесто. Накрыть полотенцем и дать постоять минут 30.
Затем тесто скатать в жгут, нарезать небольшими кусочками. Кусочки раскатать в лепешки в середину накладываем начинку (1-2 ст.л.), края соединяем и предаем форму мешочка. выкладываем на смазанный раст. маслом протвинь, дать постоять минут 10, потом смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку на минут 20.

Тарт

Мука — 300 г
Маргарин — 150 г
Яйцо — 1 шт
Вода (холодная) — 0,5 стак.
Содa — 0,5 ч. л.
Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
Горчица — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Колбаса (вареная) — 250 г
Помидор — 2 шт
Перец сладкий — 1 шт
Сырок плавленый — 2 шт
Майонез (совсем немного)
Семечки подсолнуха — 40 г
Масло сливочное — 50 г
Маргарин посечь с просеянной мукой, содой  лимонной кислотой...Добавить яйцо и холодную воду.
Замесить тугое тесто. Убрать в холодильник на 2 часа.
Противень смазать маслом, уложить тесто, сделать небольшой бортик. Наколоть вилкой и  смазать горчицей. Настругать на корж охлаждённое сливочное масло. Выкладываем начинку: мелко нарезанный лук, колбасу(соломкой), дольки помидор, сладкий перец (кубиками). Сверху натираем плавленные сырки, делаем майонезную сеточку и посыпаем семечками. Ставим в нагретую до t-230* духовку. Выпекаем 10 минут, после чего меняем температуру на 180* и печём ещё около 40 минут.
Кушаем с удовольствием в горячем виде (хотя и в холодном... не хуже!!!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

berry)
Людмилка, а вкусно то как, я пока готовила, думала слюной захлебнусь!!! ТОлько я вот семечек мало положила, малый стащил со стола пакетик и куда то утащил, так что мне досталась всего горсточка )

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Пирожки с рыбой.
Начинка:рыбу отварить,(я брала судачка),размять вилкой.Поджарить лук и морковку,добавить в рыбку,хорошо перемешать,посолить поперчить.
Тесто:0,5 л воды,60 гр сухих дрожжей,пол столовой ложки  соли,2 ст.сахара,100 гр подсолнечного масла.Дать тесту постоять 30-60 мин.
Пирожки можна жарить на сковородке или печь в духовке(если так то верх смазать яйцом,я пекла в духовке в виде пирожков,можна рулетиком.Раскатать корж наложить начинку и скатать рулетик,смазать яйцом.

Танюш, как же аппетитно!!!!!!

Подпись автора

Пирожки с мясом

Ингредиенты:
Молоко — 0.5 л
Дрожжи (11 г) — 1 пакет.
Яйца — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Масло растительное
Соль (щепотка)
Мука — 1 кг
Говядина — 1 кг
Лук — 2 шт

Подогреть 0, 5 стакана молока, добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи, размешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи "заработали" (это можно определить по шапочке, которая появится на поверхности). Подогреть оставшееся молоко, влить в него готовые жидкие дрожжи, перемешать. Добавить яйца, снова перемешать. Добавить оставшийся сахар, соль, растительное масло. Всe хорошенько вымесить. Потихонечку добавлять муку, чтобы получилось мягкое тесто, которое легко отлипает от рук. Поставить тесто подниматься на 1 -1, 5 часа в тeплое место.  Через положенное время, когда тесто поднимется, обмять его кулачком и снова оставить для поднятия (где-то минут на сорок). После второго поднятия можно делать пирожки.
Начинка: отварить до готовности мясо, в конце варки посолить. Обжарить лук. Пропустить через мясорубку мясо и лук. Все перемешать.
Тесто выложить на припорошенный мукой стол, отрезая по небольшому кусочку. На ладони распределить тесто, положить начинку, края защипнуть, сделать ровный пирожок и выложить его на противень, смазанный растительным маслом. Сверху смазать взбитым белком. Выпекать 20 -25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Понадобится на тесто: мука- почти стакан, вода, соль.
Начинка: картофель- 3-4 шт, луковица, мясо (свинина) - 200гр.
Все очень приблизительно, делаю на глаз

Вымешиваем тесто по плотности как на пелимени и раскатываем тонким шаром, смазываем олией. Катрошку режим тонкой соломкой и сверху высыпаем на тесто. Цыбулю тоже режим тонкими полукольцами и высыпаем на картошку. А мясо режим маленькими кусочками и тоже туда. Сверху перчим и солим. Все сворачиваем рулетом и помещаем в форму. В принципе по правилам он готовится на пару, но можно и жарить.
У меня получился полукругом потому-что жарила в сковородке.

Подпись автора

Пирог по-эльзасски с луком
источник: журнал "Вкусно,быстро и удобно"

300 гр пшеничной муки
0,5 чайной ложки соли и сахара.
20 гр. Дрожжей
500 гр репчатого лука
75 гр копченого бочка
Черный перец
1 ст. ложка оливкового масла
300 гр жирной сметаны
2 ч. Ложки семян тмина

Всыпать муку в миску с солью и перемешать. В центре горки сделать небольшое углубление и покрошить туда дрожжи. Положить щепотку сахара, влить немного воды  и перемещать с небольшим количеством муки. Оставить на 15 минут.
Затем добавить 200 мл воды и замесить гладкое эластичное тесто. На 35 минут отставить тесто под крышкой, чтобы оно поднялось.
Между тем очистить лук, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Нарезать небольшими кубиками бочок. Разогреваем  на сковороде масло и обжариваем на нем бочок и репчатый лук.
Разогреваем духовку на 200 гр. Смазываем противень маслом или выкладываем на него пек. Бумагу. Раскатываем тесто и ложим на противень. Смешиваем сметану и тмин, Солим и перчим. Выливаем сметану на тесто и сверху выкладываем начинку. Запекаем 20 минут.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Быстрый пирог с капустой
источник : Поваренок

тесто:
250 г сметаны
150 г майонеза
2 яйца
1/2 ч. л. соды
1 стакан муки
начинка:
400 г квашенной капусты
томат
1 небольшая морковь
специи
50 г тертого твердого сыра

Капусту потушить с морковью и томатом до готовности (минут 20-30). Смешать миксером все ингридиенты для теста (тесто должно по консистенции получится как на оладьи). В смазанную форму выливаем половину теста. Сверху потертый сыр. Потом выкладываем капусту. И остальную часть теста. Выпекаем предварительно нагретой до 180 С духовке около 40 минут. Так как пирог очень нежный оставляем его остыть в форме, а потом выкладываем на тарелку.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Куриный пирог
источник: Журнал "Кушать подано"

300 гр куриного филе
2 яичных желтка
100 гр сливочного масла
100 мл молока
1 стакан куриного бульена
400 гр муки
2 луковицы
1 морковка
700 гр грибов
300 гр майонеза
200 гр колбасного сыра
Соль по вкусу

Филе пропустить через мясорубку, добавить  бульен, масол, молоко, желтки и соль. Перемешать. Добавить в фарш муку, замесить крутое тесто. Разделить тесто на 3 части, расскатать коржи, выпекаем в форме смазанной маслом. Для начинки спассеруйте мелко нарезаные лук и морковку, добавить грибы и обжарить. Добавляем майонез, тертый сыр и перемешиваем хорошенько. На корж выкладываем полосину начинки, накрываем вторым коржом, выкладываем вторую часть начинки, и соответственно накрываем третим коржом. Украшаем по своему усмотрению.

Мои коментарии: пока пробу с него не сняли, так что все комментарии напишу вечером

Подпись автора

Мой кулинарный блог