Волшебные кармашки

Грудка куриная (или любое филе птицы) — 4 шт
Шампиньоны (свежие) — 200 г
Хмели-сунели (для грибов) — 1/2 ч. л.
Базилик (для грибов) — 1/2 ч. л.
Приправа (для курицы)
Масло оливковое (или подсолнечное, для жарки)
Нарезаем грибы пластинками. Обжариваем их на оливковом или подсолнечном масле с добавлением любимых специй. У меня базилик и хмели-сунели. Солим по вкусу. Куриную грудку надрезаем сбоку острым ножом (как будто делаем кармашек).
Натираем солью и приправой для курицы.Выкладываем жареные грибы в разрез-кармашек нашей курочки.
Выкладываем наши грудки на раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем до образования румяной корочки. Уменьшаем нагрев и доводим грудки до готовности, которую определяем проколом зубочистки или вилки - она должна свободно входить в мякоть, а выделяющийся сок должен быть прозрачным.
Главное, не пересушить курочку, тогда она получится нежной и сочной.
Приятного аппетита!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Куриная грудка с овощами

Грудка куриная (без кожи) — 1 кг Перец сладкий красный — 2 шт Перец сладкий зеленый — 2 шт Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Капуста белокoчанная — 1/4 шт Грибы (шампиньоны) — 300 г Масло растительное (для жарения) Паприка сладкая (красная, молотая) — 1.5 ч. л. Паприка острая (красная, молотая ) — 0.5 ч. л.
Запекаем перцы на огне на специальной решетке, складываем в кулек и оставляем на 15 минут.  Вынимаем перцы и очищаем от кожицы.  Режем на полоски и поджариваем на сковородке.Морковь и лук нарезаем так и тоже обжариваем, по отдельности.Куриную грудку нарезаем полосками и слегка обжариваем.Нарезаем грибы, капусту полосками.Соединяем все в глубокой кастрюле, солим, перчим, добавляем паприку и 1 стакан воды, перемешиваем и тушим до готовности. На гарнир я отварила рис
Приятного аппетита!!!!!!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Филе куриное с корейской морковкой Находка

Филе куриное — 3 шт
Морковь (по-корейски) — 150 г
Майонез — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый — 150 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло оливковое
Чеснок (по вкусу)
Вымыть куриное филе, обсушить.
Замариновать на 20 минут в маринаде: соль, перец, оливковое масло, можно добавить специи по вашему усмотрению.
Разрезать вдоль, не дорезая до конца, отбить молотком.
Противень смазать маслом, выложить филе, на филе уложить морковку по-корейски.
Смешать яйцо, майонез, сыр, чеснок.
Эту смесь выложить на филе с морковью и запечь в духовке.
Подаем к столу с гарниром на ваше усмотрение ( я подавала с рисом).

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Курица с черносливом и рисом

Курица — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Майоран — 1 ч. л.
Приправа — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньон — 7 шт
Рис — 1 стак.
Орегано сушеный — 1/2 ч. л.
Базилик сушеный — 1/2 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Водка — 50 мл
Чернослив
Вода
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Перец молотый
Яблоко — 1 шт
Натереть курицу лимонным соком, солью, перцем и приправами. Отложить в сторону. 
На сковороде нагреть масло и обжарить порезанный лук и грибы до золотистого цвета,  добавить водку и, как только она выпарится (это займет несколько минут), всыпать все сухие приправы, обжарить 1 -2 минуты, чтобы травы начали отдавать свой аромат. 
Добавить рис, снова слегка обжарить и положить выдавленный чеснок, чернослив, воду, чтобы покрыло рис.
Накрыть крышкой и тушить пока вся вода не испарится, а рис не станет почти готовым. 
Внутрь подготовленной курицы закладываем часть риса со специями, помещаем ее в форму с высокими краями, а остаток риса выкладываем вокруг курицы. 
Накрываем фольгой и запекаем при 175 -180 *С приблизительно 1, 5 часа.  Через час после начала запекания вокруг курицы выкладываем дольки яблока.
Они, когда прожарятся в соке от курицы, становятся необыкновенно ароматными и вкусными.
Приятного аппетита!!!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Курица по-фламандски

2 куриных филе,
1 сладкий перец,
2 средних луковицы,
1,5  ст. светлого пива,
150гр 10 % сливок,
мука,  соль, перец
Филе нарезать небольшими кубиками 2х2 см, обвалять в смеси муки, перца и соли. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Выложить без масла в другую посуду.
Лук нарезать небольшими полосочками, перец нарезать такими же по размеру полосками. Лук обжарить на той же сковороде, на которой жарилась курица. Если масла мало - подлить. Когда лук станет золотистым, добавить перец и потушить овощи без крышки до мягкости. Добавить курицу и пиво, протушить минут 10. Добавить сливки и тушить еще 5 минут. Готово!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

эээээээээ...Машунь, даже и незнаю что сказать в ствое оправдание ))
Ну в пироге пивко еще чувствуеться, а вот в курочке - вообще, даже запаха пива нету )))))))))

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Цыпленок тапака

Цыпленок разрезать по грудинке.Отбить с двух сторон.
4-5 зубчиков чеснока выжать через чеснодавку, добавить соль и перец.
Обмазать цыпленка, и обжаривать по 15 мин с каждой стороны(надавив сверху чем-то тяжелым)
Приятного аппетита!!

Отредактировано berry) (04-12-2010 08:10:56)

Подпись автора

berry)
как аппетитно выглядит этот цыплёнок! Пальчики оближешь!

Курочка в сырном соусе

курица-порционными кусочками(я брала голени)
лук
морковь
майонез
плавленный сырок ( я бала"Дружбу" )
соль,перец,приправа для курицы( по желанию )
Курицу посыпаем солью,перцем и приправкой для курицы и слегка обжариваем на растительном масле.Можно не обжаривать,но мне так больше нравится. Лук нарезаем произвольно(помельче или покрупнее-как вам больше нравится), морковку трем на крупной терке ( люблю,когда овощей побольше ). Овощи обжариваем на растительном масле и добавляем несколько ложек майонеза( или сметаны ) так, чтобы овощи были хорошо смазаны ( так,как мы делаем салат с майонезом ) перемешиваем и хорошенько прогреваем,заливаем горячей водой из чайника и добавляем плавленный сыр кусочками,помешиваем ,чтобы сыр полностью растворился,солим,перчим по вкусу.Я в последнее время беру плавленный сыр в баночках-он более мягкий и быстрее растворяется.В кипящий соус выкладываем куски курицы(соус примерно на 2/3 покрывает куски курицы),накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 20-30 -до готовности курицы.За время готовки кусочки курицы желательно один раз перевернуть.Соуса получается довольно много.Подавать с рисом,картофельным пюре ,гречкой или макаронами.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Так ты еще и водку с пивом???    

Очень аппетитненько смотрится!!    Людочка, молодчинка!

  Вкусная штука.. готовила!!!

Рождественская утка это вид изнутри Берем утку патрошенную..Моем, сушим.. Натираем солью, перчиком( не много) и на ночь в холодильник мариноваться. Утром жарим НЕ сладкие блинчики.Берем кислосладкие яблоки( режем дольками, не очень крупно). Блинчики режем соломкой.. Берем тарелку, ложим туда блины,яблоки и вбиваем 1-2 сырых яйца..солим, перчим и эту всю массу ложим в утку.. зашиваем...Берем утятницу, ложим на дно что нибудь, что бы уточка не пригорела( я ложу старую терку), ложим туда утку.. бЕРЕМ МОРКОВКУ, ЛУК..  морковь режем кружочками( или кто как любит), лук кольцами..Все засыпаем в утятницу.. добавляем 3 шт. чернослива( много не надо, может забить мясо).  Тушим до готовности..Когда утка готова, разогреваем духовку, на деко выкладываем утку( под нее ложим туже терку, что и в утятницу).Поливаем не много шампанским или сухим вином и в духовку.. В процессе запекания из утки вытекает сок, такая себе подливка.. этой подливкой поливаем переодически нашу уточку!! Приятного аппетита!!

berry)
Людочка! спасибо

Так аппетитно!!!! Надо и себе так попробывать!
Спазибо за идейку!!

Подпись автора

рецепт курочки по-французки тут

Подпись автора