Крылышки куриные в маринаде под медовой корочкой.

Ингредиенты
Крылышки куриные
Майонез
Горчица
Кетчуп
Перец черный
Соль
Мед-из расчета 1 стол.ложка на 1 крылышко.

Приготовление

Делаем маринад из майонеза,горчицы и кетчупа- и хорошенько обмазываем в нем крылышки.Солим и перчим по вкусу.
Если есть время то дать немного постоять а если нет то можно готовить и сразу.
Берем форму для выпечки в духовке-любую(у меня квадратная формочка из тонкой стали) и хорошенько наливаем в нее подсолнечного масла- приблизительно чуть больше как берем для жарки(чтоб крылышки не подгорели).Выкладываем в нее замаринованные крылышки и ставим в разогретую духовку на средний огонь.
Приблизительно когда крылышки уже будут почти готовые поливаем каждое 1 ложкой меда и ставим еще на мин. 20 доходить. За это время крылышки немного пропитаются медом а остальной образует небольшую корочку.Еще мед даст немного сладковатый привкус крылышкам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Отредактировано Камелия (21-05-2009 22:12:47)

Подпись автора

Когда ты будешь подниматься вверх, ты повстречаешь много разных людей.
Не обижай их, потому что ты встретишь их всех еще раз, когда будешь падать вниз.
Мои фотошопные работки

Вот решила тоже своими кулинарными способностями похвастать
Фаршированные окорочка!
Нам нужно на 6 окорочков
600 гр.,грибов шампиньенов
лук,чеснок,соль,перец,майонез.
Грибы пропускаем через мясорубку вместе с луком
Жарим пока не выпарится вода с грибов
Пока остывают грибы мы берем окорочка и принемаемся к самому ответственному делу,
снимаем шкурочку до основания ножки
потом отрезаем бедрышко
и откладываем в сторону!НАМ ОНО В ЭТОМ БЛЮДЕ НЕ НУЖНО!!!!
Дальше отрезаем ножку вместе с костью
и снимаем с этой ножки мясо
Это мясо крутим на мясорубку
потом смешиваем с уже остывшеми поджаренными грибами
и берем мешочки из шкурочек ,которые мы готовили.
Дальше на противень чуть-чуть смазаный маслом и можно еще выдавить
туда же чесночка ДЛЯ ЗАПАХА ,выкладываем готовые ,уже начиненные окорочка смазсные майонезиком!
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и на 30-40 минут(смотря у кого электро,а у кого газовая)
ставим готовиться!!!!!
Вот результат!!!!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

куриное филе — 1 шт
луковица — 1 шт
помидор — 1 шт
чеснок — 3 зубочка
яйцо — 1 шт
соль,перец — по вкусу
масло сливочное+подсолнечное
сыр твердый 200-300 г

Овощи помыть и почистить. Помидор и лук нарезать кольцами толщиной около 5 мм, сыр натереть. Разбить в тарелочку яйцо и размешать. Филе нарезать кусочками по 2-3 см толщиной и отбить их с двух сторон с солью и перцем. Подготавливаем противень: смазать дно подсолнечным маслом, совсем немного. На терку натереть прямо в противень чуть-чуть сливочного масла. Оно придает приятный аромат во время жарки. Биточки обмакиваем в яичко, и выкладываем на противень.  На мясо кладем кружок лука, потом кружок помидора, капельку майонеза, много-много сыра!

Подпись автора

Красота - это богатство женщины. Богатство - это красота мужчины.

Курица в пряных специях и йогурте

1 курица(у меня куриное филе)
2 зубчика чеснока
200-300 г густого жирного йогурта
1 красная луковица
2 крупных помидора
1 корешок имбиря(можно сухого)
1 ст.л. оливкового масла
3 звездочки бадьяна
1 ч.л. тмина
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. сладкой паприки
соль,перец

Разрезать курицу примерно на 8 частей,уложить в большой пластиковый контейнер.Почистить и натереть на мелкой терке (1 ч. л примерно).ьлук нарезать кольцами,помидоры-небольшими дольками,чеснок измельчить.Добавить в контейнер с курицей имбирь,лук,чеснок,помидоры,олив.масло,тмин,паприку,бадьян,корицу,посолить и поперчить,залить все йогуртом,перемешать и оставить мариноваться примерно на час.Затем куски корицы вместе с маринадом тщательно завернуть в фольгу и запечь в духовке.

Подпись автора

...Ты сердце мое не разрывай на куски,
А ты люби меня,
А не люби мне мозги...

Вот очень вкусненькая курочка:готовила на Новый год, жаль не сфотографировала, фото оттуда где брала рецепт
Курица фаршированная блинами
Состав

курица - 1 шт.
соль, специи, майонез - для обмазки курицы

для блинов
200 г муки,
0,5 л молока или воды,
3 яйца,
1 ст. ложка сахара,
щепотка соли

начинка для блинов
фарш куриный,
фарш свиной 300-400г,
соль, перец

Приготовление

Разморозить цыпленка или курочку, промыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.
Для того, чтобы снять кожу с курицы, нужно положить ее грудкой вверх, отрезать хвостик и аккуратно ввести острый ножичек под кожу курочке, отделяя кожу от мяса.

Затем, преворачиваем куру спинкой вверх и начинаем отделять кожу от спинки.
Далее по кругу отделяем мясо от кожи, стаскивая его, как чулок.
Ножки и крылышки обрезаем по суставам и оставляем их нетронутыми (заправляем их обратно в кожу, мясо с них снимать не нужно)

Далее приступаем к приготовлению блинчиков и начинки для блинов.
блюдо несложное, но, весьма, трудоемкое и приготовить его в один день займет много времени. Можно проделать весь процесс фарширования курицы в несколько этапов. Снять кожу с курицы - кожу можно заморозить. На следующий день можно приготовить блинчики и нафаршировать их (блинчики, тоже, можно заморозить), а уж нафаршировать курицу и запечь в духовке не составит никакого труда.

Начинки можно готовить самые разнообразные. В данном случае я делала мясную начинку.

Варианты начинок:
обжаренный фарш (куриный или курица со свининой) + обжаренный лук, соль, перец
обжаренная печень (пропущенная через мясорубку) + обжаренный лук, соль, перец
отварная курица (пропущенная через мясорубку) + обжаренные грибы + обжаренный лук, соль, перец
обжаренные/маринованные шампиньоны + сыр + майонез (можно не солить - в сыре и майонезе хватает соли)
куриный паштет + сыр
обжаренная на масле луковица+обжаренные замороженные овощи (покупные, в пакетах, наборы замороженных овощей)+сыр,соль, перец

Мясная начинка: Срезать все мясо с курицы, добавить кусок свинины или шпик и прокрутить на мясорубке. В разогретом масле обжарить фарш, посолить, поперчить. Можно положить кусочек сливочного масла, или добавить обжаренный лук.

Для того, чтобы получить 2 вида начинки для блинов, я фарш разделила на 2 части - в одну часть добавила майонез, порезанный чернослив, рубленые яйца. В другую часть фарша ничего не добавляла, но, когда намазывала фарш на блин, посыпала тертым сыром.
Итак, готовим блины. Берем блинчик, намазываем на него фарш с черносливом и яйцами, сворачиваем трубочкой и разрезаем блин поперек на 2 части.
Также, намазываем на блинчик второй вид начинки, сверху посыпаем тертым сыром, сворачиваем трубочкой и разрезаем поперек, получив 2 маленьких блинчика.
Можно в отдельной миске взбить пару яиц, посолить, поперчить, обмакивать блинчик в яйца и сразу укладывать в курицу.
Таким образом использовав весь фарш и получив 2 вида фаршированных блинчиков, принимаемся за фарширование куры.
Берем куриную кожу, обмазываем ее внутри специями (майонезом - кому что нравится) и начинаем фаршировать ее блинами, учитывая, что нарезать готовую курочку будем поперек вложенных трубочек. Когда заложен последний блин, можно приступать к зашиванию отверстия через которое мы начиняли курицу. Можно зашить его нитками или же просто закрепить зубочистками. Сверху курочку, также, обмазать специями или майонезом, немного обмотать ее ниткой и уложить на смазанный маслом противень.

Ставим курицу в разогретую духовку (огонь не должен быть сильным, что бы курица не горела) и запекаем ее до готовности. Даем курочке остыть и снимаем с нее нитки и вытаскиваем зубочистки.
Перекладываем на блюдо и ставим в холодильник под гнет.
Охлаждаем курочку, нарезаем поперек вложенных блинчиков и подаем в холодном виде.

Подпись автора

Моя консультация

немного поиграться надо, я на новый год готовила, так 30 нажарила блинчики штук 15 ну пусть час может больше+ гдето 15-20 мин снимала кожу с курицы, ну а там фаршировала и запекала  - 4 четыре точно, наверное и более на всё про всё, зато результат пальчики оближешь

Подпись автора

Моя консультация

Вот рецептик мяса в соусе с винцом!
Курица рубится небольшими кусками.Быстро слегка обжариваем в кипящем масле в толстой сковороде или кастрюле (чтобы чуть взялось по краям легкой корочкой).
В это время режем кольцами лук. Я беру 2 больших головки.Одновременно готовится бульон. Примерно 1-1,5 стакана.Несколько костлявых кусков  заливаем холодной водой, кладем перец, солим по вкусу и варим.Можно добавить разные приправы или лавров.лист.В сковородку укладываем на мясо колечки лука и заливаем бульоном, добавив 2-3 столовых ложки томатного соуса .Можно пасту,но прийдется добавлять сахар, соль.
Вливаем чуть меньше,чем пол стакана красного вина(если есть,нет-то можно и без него)у меня было ещё с праздника!
Все это тушится под закрытой крышкой. На очень тихом огне и не меньше 1-1.5.
Если жидкости много, крышку можно чуть приоткрыть. Сильно кипеть не должно!вот такое мясо должно получиться!
Жидкость до конца выпаривать не надо!Подают либо одно мясо с подливой. Либо с гарниром: рисом, макаронами или овощами.
  я делала с рисом и как украшение- вареная капуста

Оль-спасибо!!!    

nicole, обалденнейший рецепт!          Спасибо тебе за подробное описание, буду завтра мужа радовать!       

Фаршированная курица "барышня-крестьянка"

1 большая курица
1 стакан тонкой вермишели
1 стакан мелко нарезанных грибов (у лесных сильнее аромат, но и шампиньоны не хуже)
3 луковицы
соль, черный молотый перец
майоран, паприка
3 зубка чеснока
майонез для обмазки.
Курицу нашпиговать чесноком и натереть смесью соли и специй. Оставить ее на минимум 2 часа. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Вермишель отварить в подсоленной воде. Смешать вермишель с луком и грибами. Куриную тушку плотно набить вермишелью. Отверстие заколоть зубочистками. Подготовленную курицу обмазать майонезом. Запекать в разогретой до 180° духовке 90 минут. Время от времени курочку нужно поливать выделяющимся соком.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Курица в пиве

Курицa — 1 шт
Пиво — 1 стак.
Яблокo — 2 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 стак.
Перец черный (молотый)
Соль (морская)
Первым делом приготовим соус. Для этого соединим масло, соевый соус и муку. Все тщательно перемешать.
Курочку промоем, опалим остатки оперения и натрем снаружи и изнутри морской солью. Соусом я сделала подкожные и внутримышечные инъекции.
Это делает нашу птичку очень сочной и визуально она становится очень солидной, на глазах увеличивается в размерах.
Маленький, но очень ценный совет - почаще промывайте или меняйте иглу, она быстро засоряется мукой!
Поместить курочку в холодильник минимум на час.
Пиво налить в форму для запекания. Выложить яблоки нарезанные кружочками.
Полить яблоки томатной пастой. Положить на яблоки курочку и поставить в духовку на час.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Люси, мне тоже очень очень понравилось она такая сочная получается. Мужу так понравилось, что на следующий день снова пришлось делать )))) говорит, я за один раз не расспробовал

Подпись автора

Мой кулинарный блог

annabalunskaya УУУ курочка, ням-ням, аж слюнки текут! Спасибо за рецептик!

Подпись автора

Моя консультация

Куриные рулетики с сыром

Грудка куриная — 1 кг
Сыр — 150 г
Морковь — 1 шт
Чеснок
Майонез — 3 ст. л.
Масло растительное
Соль
Специи
Грудку разрезать вдоль на тонкие ломтики.
Отбить, посолить, поперчить и дать настояться минут 20.
Пока грудка настаивается, морковь и сыр потереть на мелкой терке, размять чеснок, перемешать с 1 ст. ложкой майонеза.
На каждый ломтик курицы положить сырную смесь и свернуть рулетиком, перевязать белой ниткой, не очень туго, сильнее скрепляя концы.
Каждый рулетик обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон.
Обжаренные рулетики, предварительно сняв с них нитку, уложить в сотейник, наполовину залив водой, смазать каждый майонезом. Поставить в духовку минут на 15 при температуре 230°.

Подпись автора

Мой кулинарный блог