Новости сервиса по созданию форумов myforums.org.ua: Во избежание блокировки Вашего форума, настоятельно рекомендуем удалить с него все порнографические и эротические материалы. По всем вопросам пишите на наш форум поддержки или на электронную почту admin@myforums.org.ua
С уважением, Администрация сервиса myforums.org.ua.



Форум для любящих мам

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Форум для любящих мам » Основные блюда » Блюда из птицы


Блюда из птицы

Сообщений 1 страница 30 из 97

1

Делимся лучшими рецептами и фотографиями своих блюд!

Отредактировано MarSo (13-11-2009 03:21:47)

+1

2

КУРОЧКА И КАРТОШКА запечённые в "рукаве"

http://i039.radikal.ru/0901/10/12887f16428a.jpg

Продукты:
куриные ножки (грудки, филе)
картошка
морковь
чеснок
кетчуп
майонез
сметана
горчица
зелень
специи

Рецепт:
Чистим картошку, морковку, чеснок, моем "курицу", то, что вы будете запекать.
В кастрюльку закидываем куриные запчасти. Туда заливаем: майонез, сметану,
кетчуп, горчицу, специи, соль, закидываем морковь, чеснок и картофель.
Перемешиваем и даём настояться, если у вас есть время.
В "рукав" закидываем всё это, закрутили и в разогретую духовку до 1800
Ну и до образования красивой корочки (около часа).
Когда готово, надрезаем рукав и туда зелень.

ПС: в мойке только кастрюлька и вилки-тарелки. Духовка - чистая!

+3

3

Крылышки куриные в маринаде под медовой корочкой.

Ингредиенты
Крылышки куриные
Майонез
Горчица
Кетчуп
Перец черный
Соль
Мед-из расчета 1 стол.ложка на 1 крылышко.

Приготовление

Делаем маринад из майонеза,горчицы и кетчупа- и хорошенько обмазываем в нем крылышки.Солим и перчим по вкусу.
Если есть время то дать немного постоять а если нет то можно готовить и сразу.
Берем форму для выпечки в духовке-любую(у меня квадратная формочка из тонкой стали) и хорошенько наливаем в нее подсолнечного масла- приблизительно чуть больше как берем для жарки(чтоб крылышки не подгорели).Выкладываем в нее замаринованные крылышки и ставим в разогретую духовку на средний огонь.
Приблизительно когда крылышки уже будут почти готовые поливаем каждое 1 ложкой меда и ставим еще на мин. 20 доходить. За это время крылышки немного пропитаются медом а остальной образует небольшую корочку.Еще мед даст немного сладковатый привкус крылышкам.

http://s58.radikal.ru/i159/0905/4f/e9b4aae6aada.jpg

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Отредактировано Камелия (21-05-2009 22:12:47)

0

4

Индейка в остром соусе

http://s60.radikal.ru/i167/0909/2b/86c8758fe3ca.jpg

(вместо индюшиного можно взять и куриное филе или окорочка)

1 плавленый сырок натереть на мелкой терке,добавить 1/4 ст. сметаны,2 ст.л. мелко нарезанной петрушки (в этот раз я не добавляла,но с ней тоже вкусно),1 зуб. чеснока,соль,перец,3 ст.л. кетчупа "Чили".Все взбить и не надолго поставить в холодильник.Растопить 3 ст.л. слив. масла и смешать с соусом.Филе порезать на порционные кусочки,обмазать соусом и выпекать до готовности.Протвень застелить фольгой.

+1

5

Вот решила тоже своими кулинарными способностями похвастать http://kolobok.us/smiles/standart/blush2.gif
Фаршированные окорочка!
Нам нужно на 6 окорочковhttp://s59.radikal.ru/i166/0909/9d/3d01bd3f7fa1.jpg
600 гр.,грибов шампиньеновhttp://s53.radikal.ru/i140/0909/63/ac840d7cf1bc.jpg
лук,чеснок,соль,перец,майонез.
Грибы пропускаем через мясорубку вместе с лукомhttp://i017.radikal.ru/0909/9e/c9d5794330ce.jpg
Жарим пока не выпарится вода с грибовhttp://s58.radikal.ru/i160/0909/da/7a10b9c6edda.jpg
Пока остывают грибы мы берем окорочка и принемаемся к самому ответственному делу,
снимаем шкурочку до основания ножкиhttp://s53.radikal.ru/i142/0909/c7/0d14bb9cfba4.jpg
потом отрезаем бедрышкоhttp://s39.radikal.ru/i084/0909/b5/8c4183767530.jpg
и откладываем в сторону!НАМ ОНО В ЭТОМ БЛЮДЕ НЕ НУЖНО!!!!
Дальше отрезаем ножку вместе с костью http://s60.radikal.ru/i170/0909/ec/e7d874d8afda.jpg
и снимаем с этой ножки мясоhttp://i008.radikal.ru/0909/86/def4970ba569.jpg
Это мясо крутим на мясорубкуhttp://i006.radikal.ru/0909/8e/85e01034c37a.jpg
потом смешиваем с уже остывшеми поджаренными грибами
и берем мешочки из шкурочек ,которые мы готовили.http://i058.radikal.ru/0909/5c/70ba827e128f.jpg
Дальше на противень чуть-чуть смазаный маслом и можно еще выдавить
туда же чесночка ДЛЯ ЗАПАХА ,выкладываем готовые ,уже начиненные окорочка смазсные майонезиком!http://i060.radikal.ru/0909/fb/9909f531b062.jpg
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и на 30-40 минут(смотря у кого электро,а у кого газовая)
ставим готовиться!!!!!
Вот результат!!!!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!http://s42.radikal.ru/i096/0909/d2/f43a6932bd82.jpg

+4

6

ну все девочки, подотерла слюну  и побежала на кухню готовить
Большое спасибо за рецептики

0

7

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

куриное филе — 1 шт
луковица — 1 шт
помидор — 1 шт
чеснок — 3 зубочка
яйцо — 1 шт
соль,перец — по вкусу
масло сливочное+подсолнечное
сыр твердый 200-300 г

Овощи помыть и почистить. Помидор и лук нарезать кольцами толщиной около 5 мм, сыр натереть. Разбить в тарелочку яйцо и размешать. Филе нарезать кусочками по 2-3 см толщиной и отбить их с двух сторон с солью и перцем. Подготавливаем противень: смазать дно подсолнечным маслом, совсем немного. На терку натереть прямо в противень чуть-чуть сливочного масла. Оно придает приятный аромат во время жарки. Биточки обмакиваем в яичко, и выкладываем на противень.  На мясо кладем кружок лука, потом кружок помидора, капельку майонеза, много-много сыра!

http://s55.radikal.ru/i147/0910/ba/c23c324aad4b.jpg

+2

8

Куриные окорочка "Вместо косточки картошка"
http://s60.radikal.ru/i168/0905/df/438d446bbea1.jpg
http://s57.radikal.ru/i155/0905/fa/c9c2b403115b.jpg
нам потребуются:
куриные бедра филе без косточки
картошка (на каждое бедро по половинке)
соль и специи по вкусу
Берем куриные бедра,солим,перчим и добавлеям специи.Я обычно часа на 3-4 ставлю в холодильник.Затем предварительно приготовленную картошку в пароварке разрезаю пополам и кладу в отверстия где была кость в бедре.Ставлю все это в гриль и жарю минут 45(вместо гриля можно жарить в духовке.
Блюдо готово.Приятного аппетита!

+1

9

Курица в пряных специях и йогурте

http://s57.radikal.ru/i158/0910/f2/f78de5bb4ccc.jpg

1 курица(у меня куриное филе)
2 зубчика чеснока
200-300 г густого жирного йогурта
1 красная луковица
2 крупных помидора
1 корешок имбиря(можно сухого)
1 ст.л. оливкового масла
3 звездочки бадьяна
1 ч.л. тмина
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. сладкой паприки
соль,перец

Разрезать курицу примерно на 8 частей,уложить в большой пластиковый контейнер.Почистить и натереть на мелкой терке (1 ч. л примерно).ьлук нарезать кольцами,помидоры-небольшими дольками,чеснок измельчить.Добавить в контейнер с курицей имбирь,лук,чеснок,помидоры,олив.масло,тмин,паприку,бадьян,корицу,посолить и поперчить,залить все йогуртом,перемешать и оставить мариноваться примерно на час.Затем куски корицы вместе с маринадом тщательно завернуть в фольгу и запечь в духовке.

+1

10

Окорочка с ананасами

3-4 шт. окорочка (стегно)
3 шт. репчатого лука
8-10 шт. картофелин
1 б. консервированых ананасов
250 г. майонеза
3 ст.л. сметаны
растительное масло
соль, перц по вкусу

Окорочка порубить на порционные кусочки, промыть, посолить, поперчить и перемешать. Лук нарезать полукольцами, картофель - кружочками и немного присолить.
Противень смазать маслом, выложить слоями всё:
1-й - окорочка
2-й - лук
3-й - кусочки ананасов
4-1 - каротофель
Потом залить приготовленным соусом.
Запекать в разогретой духовке при t 200-220 гр. 40-45 мин., до готовности.
Для соуса смешать майонез, сметану и добавить немножко ананасного сока.
Соус не должен быть жидким.

Приятного аппетита!!!
Фото пока нет, будет попзже. Извиняйте!

Отредактировано Natka (13-12-2009 16:06:51)

0

11

Вот очень вкусненькая курочка:готовила на Новый год, жаль не сфотографировала, фото оттуда где брала рецепт
Курица фаршированная блинами
Состав

курица - 1 шт.
соль, специи, майонез - для обмазки курицы

для блинов
200 г муки,
0,5 л молока или воды,
3 яйца,
1 ст. ложка сахара,
щепотка соли

начинка для блинов
фарш куриный,
фарш свиной 300-400г,
соль, перец

Приготовление

Разморозить цыпленка или курочку, промыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.
Для того, чтобы снять кожу с курицы, нужно положить ее грудкой вверх, отрезать хвостик и аккуратно ввести острый ножичек под кожу курочке, отделяя кожу от мяса.

Затем, преворачиваем куру спинкой вверх и начинаем отделять кожу от спинки.
Далее по кругу отделяем мясо от кожи, стаскивая его, как чулок.
Ножки и крылышки обрезаем по суставам и оставляем их нетронутыми (заправляем их обратно в кожу, мясо с них снимать не нужно)

Далее приступаем к приготовлению блинчиков и начинки для блинов.
блюдо несложное, но, весьма, трудоемкое и приготовить его в один день займет много времени. Можно проделать весь процесс фарширования курицы в несколько этапов. Снять кожу с курицы - кожу можно заморозить. На следующий день можно приготовить блинчики и нафаршировать их (блинчики, тоже, можно заморозить), а уж нафаршировать курицу и запечь в духовке не составит никакого труда.

Начинки можно готовить самые разнообразные. В данном случае я делала мясную начинку.

Варианты начинок:
обжаренный фарш (куриный или курица со свининой) + обжаренный лук, соль, перец
обжаренная печень (пропущенная через мясорубку) + обжаренный лук, соль, перец
отварная курица (пропущенная через мясорубку) + обжаренные грибы + обжаренный лук, соль, перец
обжаренные/маринованные шампиньоны + сыр + майонез (можно не солить - в сыре и майонезе хватает соли)
куриный паштет + сыр
обжаренная на масле луковица+обжаренные замороженные овощи (покупные, в пакетах, наборы замороженных овощей)+сыр,соль, перец

Мясная начинка: Срезать все мясо с курицы, добавить кусок свинины или шпик и прокрутить на мясорубке. В разогретом масле обжарить фарш, посолить, поперчить. Можно положить кусочек сливочного масла, или добавить обжаренный лук.

Для того, чтобы получить 2 вида начинки для блинов, я фарш разделила на 2 части - в одну часть добавила майонез, порезанный чернослив, рубленые яйца. В другую часть фарша ничего не добавляла, но, когда намазывала фарш на блин, посыпала тертым сыром.
Итак, готовим блины. Берем блинчик, намазываем на него фарш с черносливом и яйцами, сворачиваем трубочкой и разрезаем блин поперек на 2 части.
Также, намазываем на блинчик второй вид начинки, сверху посыпаем тертым сыром, сворачиваем трубочкой и разрезаем поперек, получив 2 маленьких блинчика.
Можно в отдельной миске взбить пару яиц, посолить, поперчить, обмакивать блинчик в яйца и сразу укладывать в курицу.
Таким образом использовав весь фарш и получив 2 вида фаршированных блинчиков, принимаемся за фарширование куры.
Берем куриную кожу, обмазываем ее внутри специями (майонезом - кому что нравится) и начинаем фаршировать ее блинами, учитывая, что нарезать готовую курочку будем поперек вложенных трубочек. Когда заложен последний блин, можно приступать к зашиванию отверстия через которое мы начиняли курицу. Можно зашить его нитками или же просто закрепить зубочистками. Сверху курочку, также, обмазать специями или майонезом, немного обмотать ее ниткой и уложить на смазанный маслом противень.

Ставим курицу в разогретую духовку (огонь не должен быть сильным, что бы курица не горела) и запекаем ее до готовности. Даем курочке остыть и снимаем с нее нитки и вытаскиваем зубочистки.
Перекладываем на блюдо и ставим в холодильник под гнет.
Охлаждаем курочку, нарезаем поперек вложенных блинчиков и подаем в холодном виде.http://s004.radikal.ru/i206/1001/3a/d81747f5cd7b.jpg

+1

12

Mira-scorpion, а сколько по времени приблизительно занимает процесс готовки от и до? :flirt:

0

13

Sunny написал(а):

Mira-scorpion, а сколько по времени приблизительно занимает процесс готовки от и до?

немного поиграться надо, я на новый год готовила, так 30 нажарила блинчики штук 15 ну пусть час может больше+ гдето 15-20 мин снимала кожу с курицы, ну а там фаршировала и запекала  - 4 четыре точно, наверное и более на всё про всё, зато результат пальчики оближешь http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_prepare_fish.gif

0

14

Mira-scorpion-очень вкусный и заманчивый рецепт!спасибо!скоро напишу и я один рецептик!

0

15

Вот рецептик мяса в соусе с винцом!
Курица рубится небольшими кусками.Быстро слегка обжариваем в кипящем масле в толстой сковороде или кастрюле (чтобы чуть взялось по краям легкой корочкой).http://s001.radikal.ru/i193/1001/df/b8a22357ea2d.jpg
В это время режем кольцами лук. Я беру 2 больших головки.Одновременно готовится бульон. Примерно 1-1,5 стакана.Несколько костлявых кусков  заливаем холодной водой, кладем перец, солим по вкусу и варим.Можно добавить разные приправы или лавров.лист.В сковородку укладываем на мясо колечки лука и заливаем бульоном, добавив 2-3 столовых ложки томатного соуса .Можно пасту,но прийдется добавлять сахар, соль.http://s002.radikal.ru/i199/1001/43/446734d39817.jpg
Вливаем чуть меньше,чем пол стакана красного вина(если есть,нет-то можно и без него)у меня было ещё с праздника!http://s55.radikal.ru/i150/1001/66/79915da5f1ad.jpg
Все это тушится под закрытой крышкой. На очень тихом огне и не меньше 1-1.5.http://s005.radikal.ru/i211/1001/2c/a79a4648671b.jpg
Если жидкости много, крышку можно чуть приоткрыть. Сильно кипеть не должно!вот такое мясо должно получиться!http://s003.radikal.ru/i201/1001/51/dc16380be6a2.jpg
Жидкость до конца выпаривать не надо!Подают либо одно мясо с подливой. Либо с гарниром: рисом, макаронами или овощами.
http://s003.radikal.ru/i202/1001/0e/7287870f7d13.jpg  я делала с рисом и как украшение- вареная капуста

0

16

nicole
это вообще...я чуть слюной не захлебнулась!

0

17

Оль-спасибо!!! http://kolobok.us/smiles/artists/vishenka/d_daisy.gif http://kolobok.us/smiles/artists/vishenka/d_daisy.gif   http://kolobok.us/smiles/artists/vishenka/d_daisy.gif

0

18

Олечка!но эти фото не мои, http://s14.rimg.info/f205c7259ed599b7b20bc2a63d8780c2.gif   http://s14.rimg.info/f205c7259ed599b7b20bc2a63d8780c2.gif  я просто точ в точь делала как и на этих фото,я хотела сфоткать,но на то время у меня был разряжен фотик!

0

19

nicole, обалденнейший рецепт! http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_in_love.gif   http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_in_love.gif   http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_in_love.gif   Спасибо тебе за подробное описание, буду завтра мужа радовать! http://kolobok.us/smiles/artists/just_cuz/JC_goody.gif   http://kolobok.us/smiles/artists/just_cuz/JC_goody.gif   http://kolobok.us/smiles/artists/just_cuz/JC_goody.gif

0

20

Sunny-незачто!хоть фото и не мои,но у меня получилось не хуже,во-первых запах по всей квартире стоял аппетитный,а во-вторых вкусняшка-не передать словами!!! :love:

0

21

Фаршированная курица "барышня-крестьянка"
http://i038.radikal.ru/1004/73/f96b9ce3e194.jpg
1 большая курица
1 стакан тонкой вермишели
1 стакан мелко нарезанных грибов (у лесных сильнее аромат, но и шампиньоны не хуже)
3 луковицы
соль, черный молотый перец
майоран, паприка
3 зубка чеснока
майонез для обмазки.
Курицу нашпиговать чесноком и натереть смесью соли и специй. Оставить ее на минимум 2 часа. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Вермишель отварить в подсоленной воде. Смешать вермишель с луком и грибами. Куриную тушку плотно набить вермишелью. Отверстие заколоть зубочистками. Подготовленную курицу обмазать майонезом. Запекать в разогретой до 180° духовке 90 минут. Время от времени курочку нужно поливать выделяющимся соком.

0

22

Вот сегодня на ужин готовила:
Куриные палочки в овсяных хлопьях и сыре
http://s003.radikal.ru/i202/1004/b7/ceca30141919.jpg
Филе куриное — 500 г
Сыр твeрдый (примерно) — 200 г
Яйцо — 2 шт
Хлопья oвсяные — 100 г
Масло растительное (для жарки)
Соевый соус — 3 ст. л.
Смесь перцев (или приправа для курицы, или смесь пряных трав - в общем, то, что Вы любите
Чуть подмороженное куриное филе я нарезала на полосочки и замариновала на пару часиков (Маринад: соевый соус+перец+приправы).
Теперь осталось только натереть сыр, насыпать в тарелочку овсяные хлопья и слегка взбить яйца с солью.
Раскалим масло в сковороде как следует и начинаем священнодействовать.
Кусочек курочки нужно сначала обмакнуть в яйцо, потом в овсяные хлопья, снова в яйцо и в сыр (пусть прилипает побольше!   ).
И жарим с двух сторон до зарумянивания

Палочки получаются такие игольчатые, неровные..
Приятного аппетита!!!

0

23

Курица в пиве
http://i061.radikal.ru/1004/84/5ab6385047ff.jpg
Курицa — 1 шт
Пиво — 1 стак.
Яблокo — 2 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 стак.
Перец черный (молотый)
Соль (морская)
Первым делом приготовим соус. Для этого соединим масло, соевый соус и муку. Все тщательно перемешать.
Курочку промоем, опалим остатки оперения и натрем снаружи и изнутри морской солью. Соусом я сделала подкожные и внутримышечные инъекции.
Это делает нашу птичку очень сочной и визуально она становится очень солидной, на глазах увеличивается в размерах.;)
Маленький, но очень ценный совет - почаще промывайте или меняйте иглу, она быстро засоряется мукой!
Поместить курочку в холодильник минимум на час.
Пиво налить в форму для запекания. Выложить яблоки нарезанные кружочками.
Полить яблоки томатной пастой. Положить на яблоки курочку и поставить в духовку на час.

+1

24

annabalunskaya
последнее блюдо - это класс http://kolobok.us/smiles/standart/drinks.gif

0

25

Люси, мне тоже очень очень понравилось :) она такая сочная получается. Мужу так понравилось, что на следующий день снова пришлось делать :))))) говорит, я за один раз не расспробовал

0

26

Курочка для Победителей
http://i070.radikal.ru/1005/1d/51c11b65aaaf.jpg
Курица (около 1,2 кг.) — 1 шт
Баклажан (средний) — 1 шт
Помидор (большие) — 2 шт
Перец болгарский (красный и жёлтый) — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Ананас (консервированный кусочками, небольшая банка) — 1 шт
Специи
Соевый соус
Масло растительное
Натираем курицу специями (на ваш вкус) и отставляем.
И начинаем готовить начинку: нарезаем кубиками баклажан,
морковь, переци помидоры. На сковороде обжариваем морковь минуты 3.
Добавляем туда баклажан и ещё 3 минуты обжариваем. Туда же отправляем помидоры и перец,
И кусочки ананаса, вливаем соевый соус (я влила 2 ст. ложки) и тушим до готовности помидор.
Фаршируем курочку начинкой, скалываем зубочисткой и в духовку часа на полтора.
Выкладываем готовую курицу на блюдо, а вокруг оставшуюся начинку.

+2

27

annabalunskaya УУУ курочка, ням-ням, аж слюнки текут! Спасибо за рецептик!

0

28

всегда на здоровье :)

0

29

Куриные рулетики с сыром
http://i068.radikal.ru/1006/ad/57adaa30d6b0.jpg
Грудка куриная — 1 кг
Сыр — 150 г
Морковь — 1 шт
Чеснок
Майонез — 3 ст. л.
Масло растительное
Соль
Специи
Грудку разрезать вдоль на тонкие ломтики.
Отбить, посолить, поперчить и дать настояться минут 20.
Пока грудка настаивается, морковь и сыр потереть на мелкой терке, размять чеснок, перемешать с 1 ст. ложкой майонеза.
На каждый ломтик курицы положить сырную смесь и свернуть рулетиком, перевязать белой ниткой, не очень туго, сильнее скрепляя концы.
Каждый рулетик обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон.
Обжаренные рулетики, предварительно сняв с них нитку, уложить в сотейник, наполовину залив водой, смазать каждый майонезом. Поставить в духовку минут на 15 при температуре 230°.

0

30

Курица «Лесная»
Курица (любые части) — 800 г
Шампиньоны (свежие или замороженные) — 400 г
Грибы (лесные, сушеные) — 20 г
Вино (красное сухое) — 150 мл
Масло (оливковое) — 2 ст. л.
Приправы (смесь прованских трав)
Кусочки курицы выкладываем в форму для запекания, предварительно налив в нее масло.
Туда же кладем шампиньоны (если замороженные – размораживать не надо).
Берем сухие грибы (лесные).
Измельчаем их в крошку.
Берем красное вино, высыпаем туда грибную крошку, кладем соль, перец, прованские травы. Все перемешиваем.
Выкладываем соус в форму, все перемешиваем.
Накрываем сверху фольгой и ставим в разогретую духовку (на сильный огонь). Время приготовления зависит от духовки, готовое мясо должно легко протыкаться вилкой. Затем фольгу снимаем, держим в духовке минут 5 – 10.

0


Вы здесь » Форум для любящих мам » Основные блюда » Блюда из птицы


ecatomb
Персональные форумы © myforums.org.ua Наш форум поддержки