Новости сервиса по созданию форумов myforums.org.ua: Во избежание блокировки Вашего форума, настоятельно рекомендуем удалить с него все порнографические и эротические материалы. По всем вопросам пишите на наш форум поддержки или на электронную почту admin@myforums.org.ua
С уважением, Администрация сервиса myforums.org.ua.



Форум для любящих мам

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Форум для любящих мам » Основные блюда » Хлеб. И не только....


Хлеб. И не только....

Сообщений 1 страница 30 из 81

1

Что-то я давно не делилась с вами своими рецептиками. Буду исправляться.
Конечно, они не совсем свои, их все знают и любят. Просто не все готовят. Я люблю тесто, и часто что-нибудь пеку.
Итак, начнем-с.....

ХЛЕБ.
Дрожжи свежие- 50 г
соль - 1 ст. л.
сахара - 2 ч.л.
муки примерно 6 стаканов,
примерно литр воды или сыворотки,
раст. масло 50 г.
Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды с сахаром. Добавить ложек 5-6 муки, перемешать и оставить на 15-20 минут. Затем в опару добавить муку, соль, влить воду. Размешать. Смочить руки маслом и вымесить тесто. Поставить в тепло на 40-60 минут, в зависимости от температуры. Обязательно накрыть салфеткой. Перемесить еще раз и разложить по формам. Минут через 30-40 поставить в теплую духовку и печь 45-50 минут.

Отредактировано Seata (10-04-2010 18:55:01)

0

2

И еще. Один из наших любимых, все уплетают вместо десерта http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_haha.gif 

Итальянский хлеб "Чиабатта" 

1,5 стак. воды,
дрожжи сухие - 1 пачка (10-11 г) или  свежие - 50 г
1,5 ст. л. сахара,
8-10 стол. л. муки
Смешать все вышеперечисленные ингредиенты и оставить бродить 15 мин.
Добавить:
0,5 стак. оливкового масла (спокойно заменяю его на нашу "олейну" обычную, выходит не хуже)
2 средних луковицы натереть на терке или пропустить через мясорубку,
4-6 стак. муки (сколько тесто возьмет)
соль по вкусу,
приправы (желательно итальянской кухни).
Все хорошенько вымешиваем и оставляем на пару часов. Затем раскладываем в формочки, даем еще выстояться и в духовку на небольшой  огонек минут на 40.

+2

3

Только что испекла черный хлебушек.  Вот, хвастаюсь
http://s04.radikal.ru/i177/1006/72/046b284162f6.jpg
и рецепт
50 г свежих дрожжей
3-4 стакана муки (сколько возьмет)
1 ч.л. растворимого кофе (не напиток, сухого кофе)
1 ч.л. какао
1,5 ч. л. соли
1 ст.л. меда или коричневого сахара (я делала с медом)
2 ст.л. сливочного масла (30 гр)
2 ст.л. ложки 5%-го яблочного уксуса (я положила обычный 9% 1 ст.л. + 1 ст.л. воды)
чашка (прим. 300 мл) воды

0

4

Рецептик хлеба в хлебопечке. И так рецептик в оригинале таков:
http://i082.radikal.ru/1007/a4/12405242e3f1.jpg
ХЛЕБ НА МОЛОКЕ
Размягченное масло 50гр.
соль 1 ч.л.
сахар 2,5 ч.л.
Молоко 260 мл.
мука
400г.
дрожжи 1ч.л.
Но я его немного изменила добавив еще 2 домашних яичка, соответственно, уменшив количество молока.
А рецепты, если ты потеряла, есть в инструкции ВОТ ТУТ
Да чуть не забыла: первая программа, 750гр., самая зажаренная корочка.

Отредактировано skarbe (07-07-2010 16:47:52)

+2

5

skarbe
Ксюша,аж слюнки потекли.Очень аппетитно выглядит!!! Хозяюшка!!!http://kolobok.us/smiles/standart/good2.gif

0

6

Аксюша
Спасибо, го особо моей заслуги в произведении нет. Это все хлебопечка умница!

0

7

skarbe
красота!!! хочу такую чудо-печь http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_cray2.gif   http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_cray2.gif   http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_cray2.gif

0

8

суперМАМА? она совсем не дорого стоит, но во-первых хлеб лучше чем магазинный, во-вторых ты всегда знаешь что кушаешь и что самое главное мои мужчины просто в восторге!

0

9

skarbe написал(а):

суперМАМА? она совсем не дорого стоит, но во-первых хлеб лучше чем магазинный, во-вторых ты всегда знаешь что кушаешь и что самое главное мои мужчины просто в восторге!

все! завтра начну мужа грызть.. http://kolobok.us/smiles/artists/vishenka/d_coffee.gif

0

10

суперМАМА
http://kolobok.us/smiles/standart/rofl.gif  Только совсем не загрызи, а то не будет кому покупать http://kolobok.us/smiles/standart/rofl.gif

0

11

Seata, спасибо за рецепт хлебушка в хлебопечке. Обязательно попробуем. Нам как раз недавно подарили такую чудо печку. А ты не пробовала печь ржаной хлеб в этой печке??? У нас никак нормальный не выходит http://kolobok.us/smiles/standart/cray.gif

0

12

skarbe
а какая у тебя модель?

0

13

суперМАМА
ВОТ ТАКАЯ

0

14

а это такая же? обьясни мне незнайке, в чем у них разница? или это старее модель? почитала характеристики-уже и незнаю... так все сложно кажется.. http://kolobok.us/smiles/standart/scratch_one-s_head.gif   http://kolobok.us/smiles/standart/scratch_one-s_head.gif   http://kolobok.us/smiles/standart/scratch_one-s_head.gif

0

15

у меня хлебопечка мулинекс 1001, уже больше года пользуюсь и вся семья в восторге, я люблю выпечку и люблю печь, но не люблю месить тесто, вот и на помощь приходит чудо хлебопечка, я в ней и тесто на пиццу и на пельмени вареники и на пирожки, и булочки. Последне время делаю просто тесто за полтора часа, сматываю в багет и в духочку. Можно ещё с зеленью.

0

16

А я только достала испеченный вот такой "Сладкий хлеб - завитушка с маком и сухофруктами"
Рецепт:
Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5 ч.л или 10г свежих дрожжей
Пшеничная мука - 450г
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сливочное масло - 2 ст.л
Молоко - 250 мл
Для начинки: мак - 100г, сахар - 150г, молоко - около 100мл (чтобы покрыть смечь мака с сахаром), изюм, курага, вишня.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко. Выставить режим "Тесто".
Пока тесто замешивается, сделать начинку. Мак перемешать с сахаром, залить молоком и варить до загустения, НО не до состояния карамели!
Готовое тесто поделить на 4 части, каждую часть раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 начинки и разровнять, выложить фрукты и сухофрукты, свернуть рулет. Готовые рулеты уложить в ведро хлебопечки - 2 на дно и 2 сверху.
Накрыть полотенцем и даем подойти 1час. Затем поставить ведро в хлебопечку и выпекать на режиме "Выпечка".
Так как мой мы разрежем только вечером, покажу фото из сайта где и почерпнула рецептик, свое покажу чуть позже:
http://i066.radikal.ru/1007/0f/981e322e1795.jpg

0

17

skarbe такой аппетитный!!! ням  :cool: жду с нетерпением фото с твоим хлебушком.  :flirt:

0

18

TutsI написал(а):

такой аппетитный!!!

Да! И пахнет на всю квартиру......а разрезать не могу - сынуля обидется, ведь он мне помогал все-все делать: и разкатывать, и мак размазывать, и рулетики скатывать....жду пока встанет http://kolobok.us/smiles/standart/boast.gif

0

19

skarbe написал(а):

Да! И пахнет на всю квартиру

представляю.....  :cool:

skarbe написал(а):

сынуля обидется, ведь он мне помогал все-все делать: и разкатывать, и мак размазывать, и рулетики скатывать....жду пока встанет

- мамин помощник  :cool:

0

20

Пекла вчера хлебушек, просто обьеденье, такой мягенький, вкусненький. А так как я хлеб пеку только по воскресеньям, дабы на " попе" не откладывалоль лишнее :))) Димка вчера уболтал проготовить его сегодня еще раз, ну очень вкусный хлеб.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ХЛЕБ
http://s09.radikal.ru/i182/1008/7b/df3d49809156.jpg

чашка 240 мл
Сух.дрожжи 1 ч.л.
Соль 1 1\2ч.л.
Сахар 1 1\2 ст.л.
Сухое молоко 1 1\2 ст.л.
Мука пшенич. 3 ч.
Масло 1 1\2 ст.л.(сливочное или растительное,по желанию)
Апельсиновый сок 110 мл.
Вода 170 мл.

Режим основной(в моей ХП это 2.53 часа). Размер буханки маленький. Сок свежевыжатый.
Хлеб очень пышный, нежный с вкуснющей корочкой.

0

21

annabalunskaya
Ань, соблазнила...Пойду печь..хрен с ними, с килограммами)

0

22

Вероника
:))) Я думаю от пары кусочков хлебушка много килограмов сразу не наберется :) так что можеш себя побаловать !!!

0

23

ну вооот, почитала, посмотрела, истеклась слюнкой, пойду мужа "обрабатывать"..одно радует, он сам давно поговаривать о покупке хлебопечки 8-)

Отредактировано AriwaYA (30-08-2010 12:58:17)

0

24

AriwaYA
Кстати форум был оканчательной каплей в чаше терпения моего Димки, вот когда я уже завела пластинку о том, что - видиш какой хлебушек можно вкусный есть, вот только было бы в чем печь...и так далее... он мне пообещал что на новый год я её получу в подарок... но так как он не любит делать подарки на какие то праздники, а любит приподносить сюрпризы, то он мне подарил её намного раньше и без всякого повода :))

0

25

девочки! а правда что бы печь хлеб  в хлебопечи нужна специальная мука какая то? http://kolobok.us/smiles/standart/scratch_one-s_head.gif

0

26

суперМАМА написал(а):

что бы печь хлеб  в хлебопечи нужна специальная мука

Машунь, я пеку из обычной муки, только "Экстра". Просто мука высшего сорта - не очень поднимается хлебушек. А с Экстрой - всё ок)

+1

27

суперМАМА написал(а):

а правда что бы печь хлеб  в хлебопечи нужна специальная мука какая то

Машенька, я пеку из самой обыкновенной муки:
http://s003.radikal.ru/i202/1009/41/38514c9e1869.jpg
Также пробовала ее совмещать с ржаной мукой - результат хороший.
Покупала специальные смеси для хлебопечки, но считаю это бесполезной тратой денег так как результат получался даже хуже (правда оправдали себя смеси муки для хлебопечки с интересными составами)

+1

28

суперМАМА написал(а):

а правда что бы печь хлеб  в хлебопечи нужна специальная мука какая то

МАшунь, полностью согласна с девочками, специальная мука - это лишние деньги, так как наша мука ничем не отличается, я пеку на муке "Макфа"

0

29

Вот сегодня испекла хлебушек!!!
Хлеб на кефире
http://s001.radikal.ru/i195/1009/29/bcd43ac5394c.jpg
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочнoe маслo — 15 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 400 г
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Кефир (+ яйцо) — 250 мл
В мерный стакан разбиваем яйцо, добавляем к яйцу кефир до отметки 250 мл. Слегка подогреваем в микроволновке.
Загружаем ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке. Сливочное масло я не поклала, так как у меня его не оказалось, просто добавила больше растительного.
Режим Основной или Белый хлеб, корочка на ваш выбор

0

30

annabalunskaya написал(а):

Вот сегодня испекла хлебушек!!!

Подстрекательница! Пошла и я хлебушек печь...

0


Вы здесь » Форум для любящих мам » Основные блюда » Хлеб. И не только....


ecatomb
Персональные форумы © myforums.org.ua Наш форум поддержки