Новости сервиса по созданию форумов myforums.org.ua: Во избежание блокировки Вашего форума, настоятельно рекомендуем удалить с него все порнографические и эротические материалы. По всем вопросам пишите на наш форум поддержки или на электронную почту admin@myforums.org.ua
С уважением, Администрация сервиса myforums.org.ua.



Форум для любящих мам

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Форум для любящих мам » Основные блюда » Домашний майонез


Домашний майонез

Сообщений 31 страница 60 из 74

31

суперМАМА
Машунь, а ты по какому рецепту делала? По рецепту Ленчика?

Отредактировано skarbe (20-05-2010 00:00:32)

0

32

skarbe написал(а):

Машунь, а ты по какому рецепту делала? По рецепту Ленчика?

да!!!

0

33

суперМАМА написал(а):

Анечка! спасибо

http://s41.radikal.ru/i094/1005/2a/5f5eac7e6cce.jpg

0

34

annabalunskaya
Анюта! как майонез?

0

35

Майонез домашний
Ингредиенты:
На 0,5 ст. растительного масла -
1 желток,
1 ст.л. уксуса,
1/4 ч.л. готовой горчицы,
соль 0,5 чайной ложки без верха
1 чайная ложка сахара.
Способ приготовления:
В фарфоровую чашку влить сырые яичные желтки, прибавить 1/4 ч.л. готовой горчицы, посолить и перемешать венчиком или лопаткой.
Затем по чайной ложке вливать растительное масло, каждый раз, тщательно!!! растирая его с желтками. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус.
Если соус слишком густой прибавить 1 ст.л. теплой воды.
Можно делать без горчицы - будет более мягкий вкус.

П.С. я делала порцию побольше и у меня получилось 3 желтка, масла получилось не 0.5 стакана а где то 0.5 ллитра, так как он получается очень густым - то я добавила 3 ложки водички

0

36

Майонез: выход приблизительно 0,5 литра.
4 яйца
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара без верха
1 ч.л.горцицы,тоже без верха.Я беру "Верес"
Все это взбить блендером до однородной массы.Затем постепенно вводим подсолнечное масло(оливковое),небольшими порциями,продолжая взбивать.Масло добавляем до тех пор,пока майонез не станет  нужной консистенции.В конце добавим уксуса примерно 1 ст.ложку и еще раз взобьем.Готовый майонез хранится в холодильнике до 1 недели,не отслаивается.Очень вкусный и нежный.Приятного аппетита.P.S
соль,сахар,горчица ,уксус все эти ингридиенты по вкусу.Кто-то любит поострее,кто-то нет.
http://s12.radikal.ru/i185/1007/57/8ad8a22f079c.jpgмайонезу 3 дняhttp://s52.radikal.ru/i136/1007/af/789640dc294dt.jpg

Отредактировано Аксюша (21-07-2010 17:45:53)

0

37

Аксюша
спасибо!  http://kolobok.us/smiles/artists/vishenka/d_daisy.gif  обязательно сделаю!! http://kolobok.us/smiles/standart/dance3.gif

0

38

Seata написал(а):

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ
            1 чл соли 1 чл сахара 1 яйцо 1 ст раст масла 0,5 лимона (сок) горчица (можно не добавлять!)
            Выход: где-то 500 мл.
            Перемешать на средней (комбайн или блендер) скорости сахар, соль, яйцо и горчицу (примерно 1ч.л.)Постепенно добавлять раст. масло на мах скорости.  Постепенно добавить все масло. В конце добавить сок лимона. Это для того, чтобы майонез стал белым. Если майонез получается во время взбивания очень густым, можно добавить воду. На глаз, примерно 2-3 ст. ложки. Он все равно потом станет густым, просто лучше взбивается и не так сильно напрягается мотор комбайнаЕсли делать майонез на домашних яйцах, то он будет желтеньким

Светочка, спасибо за рецепт! Вчера готовила, получилось очень вкусно!

0

39

Аксюша написал(а):

Майонез: выход приблизительно 0,5 литра.

Оль написал(а):

Светочка, спасибо за рецепт! Вчера готовила, получилось очень вкусно!

девочки! а у меня не получился по этим рецептам http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_cray.gif  наверне чтоо то с маслом-кусками смесь взялась и все!  :dontknow: попробую еще

annabalunskaya написал(а):

Майонез домашний

0

40

суперМАМА написал(а):

кусками смесь взялась и все!

может мало взбила? http://kolobok.us/smiles/standart/dntknw.gif  а ты блендером или миксером взбивала?У тебя новый вид майонеза-кусковой :crazyfun:

Отредактировано Аксюша (15-09-2010 13:02:11)

0

41

Аксюша написал(а):

может мало взбила? http://kolobok.us/smiles/standart/dntknw.gif  а ты блендером или миксером взбивала?У тебя новый вид майонеза-кусковой :crazyfun:

не! била 20 минут блендером.. незнаю почему так! всегда получался :dontknow:

Аксюша написал(а):

кусковой

:D

0

42

http://smayli.ru/data/smiles/vnimanie-41.gif  Девочки!!! http://smayli.ru/data/smiles/vnimanie-41.gif
Во избежании неприятных и непредсказуемых ситуаций, прошу вас при размещении нового рецепта указывать его автора и откуда он был взят.

0

43

Девочки, когда-то делала майонез, вернее, пыталась делать))) Всегда у меня масло отслаивалось. А тут вчера надыбала на одном форуме простой рецепт.Девочка, которая его выложила, утверждает,что по этому рецепту майонез получается всегда, если в хозяйстве есть погружной блендер.))) Сегодня попробовала сделать - была шокирована своими кулинарными способностями!)))
Такой густой получился! Аж с ложки не сползает! Воть:

http://s019.radikal.ru/i618/1203/6b/2cfd0cd05aac.jpg

Перевернула ложку))))

http://i082.radikal.ru/1203/62/cc9eb54446e6.jpg

200 гр. подсолнечного масла вылила в стакан, который шёл с блендером.
Добавить туда десертную ложку горчицы. (Горчицу нужно брать не в пакете, а в стекляной баночке, самую обыкновенную).
Добавить пол-чайной ложки уксуса или лимонного сока ( я добавляла уксус).
Щепотка соли, щепотка сахара ( Можно по вкусу, как кому нравится).
Одно яйцо. Яйцо нужно вбить очень аккуратненько,чтобы желток не разбился.
Потом берём насадку, которая пюрирует и ставим её вертикально, упираем в дно стакана и включаем на максимальную мощность.
Перемешиваем буквально минуту. И усё!

+2

44

Kitty
Валюша,спасибо за рецептик!)А на вкус как?Отличается от магазинного?
Всегда хотела попробовать приготовить дома,но как всегда руки не доходят!

0

45

Танечка написал(а):

А на вкус как?Отличается от магазинного?

Вообще не отличается! Единственное -  я не пол-ложечки уксуса добавила, а с разгону целую ложку! http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_impossible.gif  Поэтому, послевкусие такое кисленькое у него. А в остальном -  http://kolobok.us/smiles/standart/good2.gif  Я теперь решила, что покупать майонез буду в редких случаях - когда салатов много варганить нужно будет к празднику какому)))

Танечка написал(а):

Всегда хотела попробовать приготовить дома,но как всегда руки не доходят!

Попробуй, Танюш! Потом расскажешь. Но, я так понимаю, что если взбивать миксером, то может не получиться. Нужно обязательно вот этим:
http://s019.radikal.ru/i625/1203/df/6a29a3ecae42.jpg

0

46

Готовлю майонез точно так же, как и Аксюшка:cool: Только на 2 яйца. Ну, если на праздники, и нуна много, то на 4.
Не представляю, как я могу купить магазинный ужо, феее..

+1

47

Kitty написал(а):

Попробуй, Танюш! Потом расскажешь.

Спасибо ,обязательно)
как только приобрету

Kitty написал(а):

Нужно обязательно вот этим:

0

48

Давно делаю домашний майонез, так как погружной блендер у меня уже 7 лет(купили  пьюрешки малой делать).В прошлом году поменяла  блендер на поновее и пофункциональнй, так как в старичке только одна насадка была. Пробовала по рецепту Аксюши делать - супер! Малым делаю с лимонным соком.

0

49

Kitty написал(а):

берём насадку

Валя,молодец.Объясни,что это за насадка,которая

Kitty написал(а):

пюрирует

,следующий майонез сделаю по твоему рецепту,заинтриговало это

Kitty написал(а):

Перемешиваем буквально минуту

)))) :cool: .Я майонез не покупаю уже почти 3 года.

0

50

Аксюша написал(а):

Валя,молодец.Объясни,что это за насадка,которая
Kitty написал(а):

    пюрирует


Оно, выше картинку даже показала!)))) Это такая насадка-палка, которая пюре из всего делает!))))

Аксюша написал(а):

заинтриговало это
Kitty написал(а):

    Перемешиваем буквально минуту


Ага! Очень быстро делается! Я сегодня решила сделать двойную порцию - удвоила все ингридиенты.Начала взбивать- а фигушки! Не густеет! Так аккуратненько разбила ещё одно яичко ( чтобы желток целенький) и всё взбилось!

Аксюша написал(а):

Я майонез не покупаю уже почти 3 года.

А я теперь тоже такая деловая!  http://kolobok.us/smiles/standart/yu.gif

0

51

Kitty написал(а):

Оно, выше картинку даже показала!

т.е блендером,так бы и сказала,а то напридумывала умных слов)))у меня такой же,только не пластмассовый,а металлический.

Kitty написал(а):

Так аккуратненько разбила ещё одно яичко

а если ты удвоила кол-во ингредиентов,в том числе и яиц?Получается на одно больше положила?Куда тебе столько майонеза :huh: ,из 400 мл.подсолнечного масла?

0

52

Аксюша написал(а):

т.е блендером,так бы и сказала,а то напридумывала умных слов)))

Так да! Блендером. Я ж и говорю:

Kitty написал(а):

если в хозяйстве есть погружной блендер.)))

Аксюша написал(а):

у меня такой же,только не пластмассовый,а металлический.

Ага, у меня тоже металлический Браун. То я в нете картинку нашла, чтоб наглядно эту насадку пюрирующую показать)))

Аксюша написал(а):

Куда тебе столько майонеза :huh: ,из 400 мл.подсолнечного масла?

Да прям! Получилась всего-то пол-литровая баночка с горочкой)))) Это чтобы каждый день не калапоцать )))

+1

53

Kitty написал(а):

пол-литровая баночка с горочкой))))

а как же диета :crazyfun:

0

54

Ой, девчата! Завтра буду пробовать, соблазнили вы меня 8-) Я всегда думала, что домашний майонез - это целая морока! Поэтому давно уже просто пользовалась сметаной, туда специи по вкусу, или горчицу, или желток, или все вместе...и все дела, муж в восторге.

0

55

Аксюша написал(а):

а как же диета

Кака така диета?  http://kolobok.us/smiles/artists/vishenka/d_sweet.gif   :D Не говори мне это страшное слово! http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_impossible.gif 
Немного не по теме.Про диету))) Меня как-то странно отвернуло от сладкого! Вот никогда в жизни такого не было! Шоколадочка или батончик какой обязательно должен был быть! И печеньки всякие в шоколаде! А это ну вообще сладкого не хочется!Даже думать про него не хочется, что не может не радовать! А вчера вообще сама себя удивила  http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_haha.gif  Запекла в рукаве себе цветную капусту и брокколи и так мне вкусно было! http://kolobok.us/smiles/he_and_she/girl_dance.gif 

Зои написал(а):

Завтра буду пробовать

Похвастаешься потом?  http://kolobok.us/smiles/standart/smile3.gif

0

56

Kitty написал(а):

Похвастаешься потом?


Обязательно! Только не факт, что это будет сегодня :blush: Выходные - как всегда, суматоха :jumping:

0

57

Валечка, я готовила по похожему рецепту, единственное что - в том рецепте подсолнечное масло нужно было вливать в процессе перемешивания понемногу. Майонез чаще удавался, но было пару раз, что сворачивался почему-то. Может быть в этом дело?

Kitty написал(а):

Яйцо нужно вбить очень аккуратненько,чтобы желток не разбился.


Этого нюанса я не знала...

А вообще, дааа... домашний майонез - это здорово. Как почитаешь состав магазинного, да еще и в инете статьи о всей той гадости, которая туда добавляется...

0

58

Оль написал(а):

Может быть в этом дело?


Оль,там,где постепенно добавляют масло,вначале яйцо взбалтывают с солью,сахаром,горчицей...,целостность яйца значения не имеет.Так что получается не от этого.Или в твоем рецепте яйца постепенно добавляют?

0

59

Аксюша написал(а):

Оль,там,где постепенно добавляют масло,вначале яйцо взбалтывают с солью,сахаром,горчицей...,целостность яйца значения не имеет.Так что получается не от этого.Или в твоем рецепте яйца постепенно добавляют?

нет-нет, именно так, как ты сказала))))) действительно, причем тут тогда целостность? что-то я тупонула))))

0

60

Оль написал(а):

действительно, причем тут тогда целостность?

Вот я, девочки, не знаю в чём тут дело. http://kolobok.us/smiles/standart/scratch_one-s_head.gif   Но на том форуме, где я подчитала этот рецепт, девочка прям ударение на этом ставила- чтобы яйцо разбить аккуратненько. :dontknow:

0


Вы здесь » Форум для любящих мам » Основные блюда » Домашний майонез


ecatomb
Персональные форумы © myforums.org.ua Наш форум поддержки