ОКРОШКА ОТ СУПЕРМАМЫ

200ГРМ. ПЕТРУШКИ
200грм укропа
большой пучок лука,
5 яиц,
1 кг картошки,
250-300 грм детской колбасы или 2 грудки куриного филе
0.5 кг огурцов
2 литра сыворотки
сметана 20 процентов-400 грм...Режим мелко лук, укроп,петрушку.. засыпаем немного солью, мнем, оставляем на 10 минут..Чистим огурцы от кожуры и режим..варим яйца и крышим мелко туда же.ЖАРИМ КАРТОШКУ   на сливочном и немного подсолнечного масла( желательно под крышкой) и туда же.. крышим колбаску или варенное филе... заливаем это все дело сывороткой( беру на базаре или в молочных киосках... добавляем сметану! если нет сыворотки-кипятим воду, остуживаем, добавляем сметану и по вкусу лимонной кислоты!!  Ставим в холодильник часов на 5-пока не остынет! приятного!!

Отредактировано суперМАМА (03-06-2010 00:24:42)

  Девочки!!!
Во избежании неприятных и непредсказуемых ситуаций, прошу вас при размещении нового рецепта указывать его автора и откуда он был взят.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

ОКРОШКА (по маминому рецепту)
потребуется:
яйцо
картошка
колбаса варен.(говядина)
редиска
огурец
творог(не много)
сметана
сыворотка
зел.лук,укроп
соль,перец.
Молочку я беру дамашнюю.
Приготовление:
отделить желтки,истолочь вилкой,белки покрошить.Часть огурцов потереть на крупной терке,часть мелко покрошить. Остальные вощи,колбасу и зелень мелко покрошить.Добавить творог ,сметану,соль,перец.Залить сывороткой,дать настояться.

Отредактировано Аксюша (07-05-2011 20:26:18)

Из холодных только делаю окрошку и гаспачо,

Самый любимый летом - гаспачо. Про сто вышел в огород, собрал прямо с куста помидорки, перец, огурцы, зелени нарвал и готово! Все, хочу лето)

А я летом готовлю холодный суп из зеленого горошка, очень вкусно получается. Основные ингредиенты  зелёный горошек, лук репчатый, чеснок, сливочное масло, картофель, лавровый лист, сметана 10 %, сливки 10% , сок лимона , хрен соль перец по вкусу , и важный элемент белое сухое вино , я использовала  Le Rovole Vino Bianco , вот такое http://napoli.com.ua/product_40760.html , очень вкусный и полезный супчик получился.

Крем -суп из кукурузы со сливками

кукуруза 150 г
сливки 70 г
хлеб белый 2 куска
соус брусничный 5 г
масло подсолнечное

Порезать пару кусочков белого хлеба на кубики, присыпать солью, чуть обжарить в подсолнечном масле.
В чашу блендера влить сливки, положить кукурузу, измельчить.
Вылить сквозь сито в сотейник, чтобы убрать оставшиеся частички кукурузы
Массу нагреть до кипения и снять крем-суп из кукурузы со сливками с плиты.
Разлить по тарелкам, положить в каждую по ложке брусничного соуса и гренки.

А мне понравилось очень - Гаспачо!

гаспачо да реально суперрррррррррррр

А зачем лимон? я так еще не слышала..интересный вариант

А сколько свеклы нужно? много? насколько он густым должен быть, подскажите пожалуйста..

Я люблю окрошку без редиса и на минеральной воде с кефиром. Хотя, если бы в продаже был старый квас из бочки...

Для жаркого дня -
рецепт свекольника холодного.

Лучший способ готовки овощей - это запекание в духовке, в фольге. Овощи хорошо помыть, отдельно каждый завернуть в фольгу, и на 180-200 гр в духовку.
Свеклу 3 шт почистить, натереть на крупной терке. Закипятить 0.5 литра воды.. В свеклу добавить 1 ст.ложку сахара, 2 ст. л. ложки яблочного уксуса (у меня свой, домашний), и половину ст. л соли, все перемешать. Как вода закипит, залить свеклу и на плиту до закипания свеклы. "бульон" для свекольника готов. Остудить. Наполнитель я готовлю каждый раз свежий, это огурец, яйцо, редис, зелень. Все это мелко шинкую, огурец и редис режу мелкой соломкой. Залить "Бульоном". Добавить сметану.