Да, похоже

Подпись автора

Nicole
да, думаю, можно. Это не мой рецептик, я его содрала где-то. У меня не едят такие супы-пюре, а я люблю.

Подпись автора

Солянка сборная

Свинина — 200 г
Кости мясные — 2-3 шт
Куриное мясо — 200 г
Салями — 100 г
Копчёное мясо (любое) — 100 г
Сосиски или колбаса варёная — 200 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт, Томатная паста — 2-3 ст. л.
Огурцы солёные (средней величины) — 3 шт, Оливки без косточек черные — 100 г, Сметана (жирность по вкусу),Масло слвочное — 1 ст. л., Масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка), Соль перец приправы (по вкусу лавровый лист), Лимон
1. Варим бульон. Когда кости покипят 10 мин, отправляем в кастрюлю свинину и курятину, нарезанную кубиками. Варим ещe 15 мин.
2. Пока варится мясо, нарезаем соломкой морковку и отправляем еe в бульончик. Многие трут на тeрку, но я люблю нарезать, так красивее.
3. Лук мелко нарезаем, обжариваем на сливочном и растительном масле. Добавляем томатную пасту и тушим на медленном огне 15 мин.
4. Вынимаем из бульона мяско и обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем соломкой колбасу, копчeное мясо и сосиски.
5. Огурцы нарезаем треугольничками, оливки - колечками, отправляем в кастрюльку.
6. Мясо, колбасу, лук тоже в бульончик. Солим, перчим, добавляем лаврушку. Варим на медленном огне ещe 10 мин.
7. Готовую солянку наливаем в тарелку, добавляем сметану, дольку лимона, 1 -2 оливки целиком и рубленную зелень.

P.S. фотки сегодняшнего ужина, к сожалению не суперские, так как у меня села батарея на фотоаппарате, и пока я её пыталась хоть немного зарядить, мои уже начали потихоньку есть:))) вообщем не выдержали )

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Грибная юшка

Крылья куриные (для бульона) — 3 шт
Шампиньоны (свежие) — 0,5 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сыр плавленый (мягкие сливочные) — 6 шт
Картофель (средний) — 6 шт
Приправа (грибная) — 1 шт
Зелень
Варим бульон! НЕ СОЛИТЬ!!!! Делаем зажарку
Когда бульон готов, добавляем зажарку, картофель и нарезанные грибы! Затем режем на мелкие кусочки плавленый сыр и добавляем в кипящий суп! Хорошо перемешиваем до тех пор, пока сыр полностью не расплавится! Теперь добавляем грибную приправу (я добавила 4 столовые ложки), дальше специи смотрите по вкусу, так как в этих приправах, в принципе, достаточно и соли и перца!! И в завершение можно посыпать зеленью!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Солянка домашняя (мясная)

Мясо (на косточке суповое, лучше свинина, если филе 200-300г) — 400 г
Окорочок куриный (копчёный) — 1 шт
Колбаса (копченая, можно несколько видов) — 100 г
Сосиска (молочные) — 2 шт
Картофель — 1-2 шт
Огурец (соленые) — 2-3 шт
Томатная паста — 4 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Перец душистый (горошек) — 4 шт
Базилик — 1/2 ч. л. (уу меня приправки сузой не оказалось, так я вырвала на огороде свеженький)
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт
Зелень
Лимон Оливки
Свинину положить в кастрюлю с водой, когда вода закипит, снять пену и убавить огонь, посолить. Варить до готовности.
Картофель почистить и порезать брусочками. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и отложить в сторону (пусть пока остывает). Положить картофель в бульон и варить почти до готовности. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Огурцы порезать соломкой. Я беру обычно маленькие корнишоны - 8 шт (это мой секрет), вкус у солянки получается более пикантный. Когда картошка почти готова, добавляем огурцы, пассированный лук и томатную пасту. Варим всё 5 минут с момента закипания. Пока у меня варилось мясо, я успела приготовить и мясную нарезку. Копченую колбасу (у меня был сервелат), молочные сосиски и окорочок копчёный я порезала соломкой. Вся изюминка в том, что из за куриного копчёного окорочка и молочных сосисок солянка получается очень нежной. Остывшее мясо тоже "превращаем" в соломку. Теперь всё это мясное ассорти отправляем в кастрюлю и варим еще 5 минут на медленном огне с момента закипания. Теперь добавляем все специи: перец (чёрный молотый и душистый горошек), базилик, лавровый лист, хмели-сунели и зелень.  Пусть вся эта красота еще покипит 2 минутки ... и домашняя солянка готова
Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины. Приятного аппетита!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Суп " Фейерверк"

В равных пропорциях: фарш, картофель, свекла, морковь, баклажан, кабачок, помидор, цветная капуста, лук.
Немного макарон, чеснок, соль и перец по вкусу, подсолнечное масло
Фарш и мелко нарезанный лук обжариваеем на масле. Добавляем соль и перец. Кастрюлю на четверть наполняем водой, после закипания выкладываем: картофель, нарезанный мелкими квадратиками, свеклу, нарезанную соломкой, морковку, порезанную кружочками. После закипания добавляем немного соли, варим 10 минут. затем добавляем: почищенные и порезанные кубиками баклажан, кабачок, разделанные на соцветия цветная капуста, порезаный на кубики помидоры. Через 15 минут после закипания добавляем фарш, чесночек, макароны,специи. доводим до кипения и варим минут 10

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Суп куриный с кукурузой

Курица (небольшая) — 1 шт
Помидор — 1 шт
Морковь (1 крупная или 2 небольших)
Перец болгарский — 1 шт
Кукуруза (консервированная, 1 маленькая банка)
Яйцо — 3 шт
Специи
Зелень
В кастрюлю с кипящей водой помещаем курицу + морковь + помидор + перец сладкий + лавровый лист + перец горошком и соль по вкусу. Варим 40 минут.Достаем из бульона курицу и овощи. Овощи нам больше не нужны, а курицу разделываем:  отделяем мясо от костей
Мясо снова отправляем в бульон. Туда же кукурузу и мелко нарезанную зелень
Яйца хорошо размешиваем или взбиваем миксером на маленькой скорости
И тонкой струйкой вливаем в суп, постоянно перемешивая.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Простите что без фото, но на борщике батарея села

Борщ Купеческий
бульон  - 1 л,
свекла - 2 шт.
капуста белокочанная - 1\4 кочана,
лук репчатый - 1 головка,
морковь - 1 шт.
грузди маринованные - 60 гр.
чернослив без косточек - 50 гр.
мука пшеничная - 2 ст. ложки,
томатная паста - 2 ст. ложки,
масло растительное - 3 ст. ложки
лавровый лист - 1 шт.перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
Свеклу и капусту нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками. Спассеруйте на масле лук, добавьте морковь и продолжайте жаренье еще 5 минут. Муку спассеруйте без масла, отдельно спассеруйте томатную пасту. Бульон доведите до кипения и введите нарезанную свеклу, варите 10 минут. Затем введите пассерованные овощи и варите 7 минут, добавьте томатную пасту и заправьте мукой. Распаренный чернослив нарежьте соломкой. Грузди нарежьте ломтиками и припустите в собственном соку и введите в борщ вместе с черносливом за 5 минут до окончания варки. За 3 минуты до окончания варки введите лавровый лист, соль и перец.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

skarbe
Ксюш, борщик мне очень понравился, такой сладковатый, ну просто обьеденье )
А фотик меня подвел, да, ну совсем не ожидала от него такого ))))
Я ж перед тем как выложить фото, сделаю еще штук 20 фоток каждого блюда, чтобы ракурс поправильнее был вот и сдался он )

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Анечка, приготовила супчик по твоему рецепту. Только вместо сосисок взяла домашнее куриное филе. Получилось оооочень вкусно!
Спасибо за рецептик! 

А у меня сырки не расплавились       

Ну да.. вернее порезала на несколько кусочков

Отредактировано суперМАМА (01-10-2010 20:20:12)

Я на тёрку тру, тогда расплавляется быстренько.

СУП ИЗ ПЕЧЕНОГО ЧЕСНОКА
4 головки чеснока
1 большая луковица
300 мл сливок 33% жирности
1 л бульона или воды
белый хлеб размером примерно в пол-батона
200 г миндаля
2 ст л винного уксуса
соль, перец, мята, кориандр
Чеснок в кожуре положить в разогретую до 180С духовку и печь его там 30 минут до мягкости.
Тем временем обжарить в масле мелко нарезанный лук до прозрачности (минут 10). Положить его в бульон, влить сливки и довести до кипения.
Пока суп греется, срежьте корочки с булки и порвите мякиш руками на небольшие кусочки.
Закипевший суп оставьте на маленьком огне вариться минут на 10.
Выньте чеснок из духовки, а на его место положите миндаль минут на 5-10.
Чеснок очистите от кожуры и положите в суп вместе с булкой. Добавьте уксус и оставьте вариться еще на 5 минут.
Обжаренный миндаль измельчите в блендере или мелко порубите ножом.Этот этап не нужен тем, кто в дальнейшем будет пюрировать суп в чаше мощного блендера. Если блендер маленького объема, или ручной,  он молоть орехи не сможет.
Положить миндаль в суп и взбить в пюре блендером. Посолить, поперчить. Очень хорошо к этому супу подойдут такие специи как кориандр и мята. Можете тоже их положить.
Суп можно подавать и горячим, и холодным. В холодном виде он густой, и можно разбавить его молоком.
При подаче можно украсить суп дольками апельсина.