Стейки сёмги в сливочно-икорном соусе.
Ингредиенты:
стейки сёмги
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец
зелень
репчатый лук
сыр.
для соуса:
100мл сливок жирностью 22%
1-2ст. л. красной икры.
Приготовление:Филе рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить стейки на 10 минут.
Духовку разогреть до 200С.
Форму смазать маслом и уложить полготовленные стейки.
Сверху посыпать луком ,порезанным полукольцами. Натереть сыр на крупной тёрке и посыпать рыбу тонким слоем,сверху посыпать рубленой зеленью.
Приготовить соус: в 100мл сливок добавить 2 столовые ложки красной икры и вылить соус на рыбу.
Поставить форму в духовку на 40 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Приятного аппетита.

Подпись автора

ммммм какая рыбка красивая

Рыба с овощами
(использовала все овощи с холодильника, поэтому автора нет)

Красная рыба, соль, перец, помидоры(3), 1 лук, 1 морковка, сок лимона, укроп.
Рыбу посолить, поперчить,можно использовать приправу для рыбы(я использовала)и  выложить в форму.
Сверху положить лук нарезаный полукольцами, натертую морковку на терочку, и кружочками помидоры. Посыпать укропом.
Накрыть фольгой и в духовочку на 30 мин.

Подпись автора

Рыба от эскимосов
источник:  kuharka.ru

На 1 кг филе палтуса
1 -ст.л.- растопленного сливочного масла,
1 - большая луковица,
150 мл - сметаны,
150 мл - майонеза,
1/4 - стакана тертого пармезана (я использовала росийский сыр),
половина стакана раскрошенного крекера,
сок трети или четверти лимона,
соль, перец по вкусу.

Сливочное масло я растопила прямо в форме в духовке, а потом положила на него лук,порезанный четверть кольцами,рыбку,посыпанную солью,перчиком и рыбной приправкой,затем все обильно смазала соусом из сметаны,майонеза и лимонного сока.Как я уже сказала,сметаны было маловато,но был мягкий творожный сливочный сыр -его видно на фото...вот его я и добавила...  Крекер в целлофановом мешочке размельчила скалкой и посыпала сверху.
Форму отправила в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 20.Затем вытащила форму из духовки,посыпала рыбку сверху тертым сыром и отправила обратно запекаться еще минут на10.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Рыбная запеканка
рецепт с Поваренка

Филе рыбное — 500 г
Картофель (средний) — 4-5 шт
Яйцо — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (20%) — 100 мл
Сыр твердый — 100 г
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное (для смазывания формы)
Перец (по вкусу)
Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками, обсушить и выложить в форму, смазанную маслом.
Рыбное филе нарезать полосками и выложить на картофель вплотную друг к другу.
Лук мелко нарезать и выложить на рыбу, равномерно распределить. Посолить и поперчить. Можно насыпать сверху еще немного муки.
Сливки взбить с яйцами. Запеканку залить и поставить в нагретую духовку на 30 минут. Затем вынуть ее из духовки, посыпать тертым сыром и дать еще постоять в духовке, пока сыр не зарумянится. Температура запекания 250 градусов.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Рыбные зразы с зеленым горошком
источник: Поваренок.ру

Филе белой рыбы — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Булка (белая) — 100 г
Яйцо — 1 шт
Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
Соль
Перец черный (молотый)
Сухари панировочные
Масло растительное (для жарки)

Из филе рыбы, лука и булки, вымоченной в воде, сделать фарш. У меня  филе толстолобика, я дважды пропустил через мясорубку во избежание мелких косточек. Посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и хорошо перемешать.
Замороженный или свежий зеленый горошек обдать кипятком. Если он мягкий, то достаточно. Если нет, как у меня, то сварить до мягкости.
Приготовить из горошка пюре. Посолить по вкусу.
Сделать лепешку из фарша. Положить ложку горохового пюре.
Придать желаемую форму.
Обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить в растительном масле до румяной корочки.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Рыбка с духовки.(рецепт тёти)

Нужно:
Хек ли минтай(у меня был минтай), соль, перец, паприка, кориандр, базилик сушеный, сушеный укроп, горчица, мускатный орех, лимон, морковка, лук , растительное масло
Рыбу помыть, почистить(плавнки,хвосты и т.д.) Порезать на порционные куски, посолить и поперчить, выдавить сок  с половинки лимона и на мин 15 замариновать рыбку. Выложить рыбу в смазанную форму и запекать в духовке 20 мин., после  посыпать натёртой морковкой и нарезанным полукольцами луком, залить соусом . Для соуса взять сок половинки лимона, растительное масло, соль, перец, паприку, кориандр, базилик сушеный, сушеный укроп, горчицу, мускатный орех- всё взбить блендером , получается пряный майонез. Полить рыбку и ещё запекать 30 мин. при t=180°C.

berry)
ммммм,какое красотище!!!уверена и вкуснотищще!!!!))))

Класс! Нужно обязательно попробовать!  berry)Людочка[взломанный сайт]

Рыба, тушеная в молоке
(рецепт с сайта готовим.ру)

Рыбу посолить, поперчить, положить в форму. Залить молоком(100мл примерно), посыпать сверху панировочными сухариками и тушить при 190* 25 мин.
Перед подачей полить сливочным маслом и лимонным соком
Приятного аппетита!!

Отредактировано berry) (04-07-2011 19:22:09)

Подпись автора

Котлеты с красной рыбы
(рецепт Анастасии Скрипкиной)

Нужно:
500гр красной рыбы, зелень, соль, перец, 2 яйца

Филе мелко-мелко порезать. Взбить яйца, влить к филе. Посолить, поперчить, перемешать.
Нарезать мелко зелень, и добавить к фаршу, перемешать.
Выкладывать столовой ложкой на сковородку, и обжаривать с обеих сторон.
Приятного аппетита!!!

Подпись автора

Рыка это вкусно и полезно) я люблю готовить морепродукты, тем более,что это очень легко делать в моей мульте Редмонд)

Раки в молоке
Живых раков 10 шт (я покупала раков на все раки) предварительно выдерживаем в молоке( 1 литр 3,5%) около 1
часа, затем молоко сливаем, солим, кипятим и уже кипящим молоком заливаем
раков. Варим на слабом огне 10-15 минут.

Ем рыбу вместе с длиннозерным рисом https://rozetka.com.ua/krupy/c4628397/  или в сочетании с кускус.
С того времени, как я села на диету, это моя постоянная пища и на другую уже не тянет. А морепродукты добавляю в суп, тогда он даже без бульона не кажется пресным. Или можно сделать бульон из рыбы - тоже вкусно получается.